2020婴儿配方粉生产过程专项监测.pptVIP

1 黑龙江省首次承担国家食品安全风险监测是在 2010 年，虽 然起步较晚，但进步较快，取得的成绩赢得国家的肯定与信 任，因此 2013 年国家启动重点项目“婴儿配方粉加工过程专 项监测”，我省作为全国仅有 5 个项目省市承担该项工作。 ? 一、工作背景 ? 二、工作开展情况 ? 三、工作完成情况 ? 四、收获与思考 2 ? 阪崎肠杆菌（ Enterobacter sakazakii ）是 被 WHO 确定为引起婴儿死亡的重要条件致病 菌。 ? 易感人群主要为新生儿、早产儿、低出生体重儿、免疫力低 下的患病婴幼儿。 ? 宿主不确定，广泛存在于环境及食品中，配方粉是引起婴儿 阪崎肠杆菌感染的主要食物载体。 ? 阪崎肠杆菌能引起严重的新生儿脑膜炎、新生儿坏死性小肠 结肠炎和菌血症，大多数存活儿童会留下严重神经系统后遗 症，严重者导致死亡。 3 ? FAO/WHO 已确定，阪崎肠杆菌为婴儿配方粉中必须高度关 注致病菌之一（另一种为沙门氏菌）。 ? 目前，阪崎肠杆菌已经受到全球范围的广泛关注，一直是婴 儿乳粉企业需要解决的重点和难点。 ? 作为与婴儿饮食健康密切相关的主要食品，婴儿配方粉的食 品卫生安全问题是世界各个国家关注的重点，因此开展婴儿 配方粉加工过程的专项监测工作意义十分重大。 4 ? 相关标准 ? 阪崎肠杆菌： GB10765 《食品安全国家标准 婴儿配方 食品》 不得检出 /