如何提高食品微生物检验质量.docVIP

如何提高食品微生物检验质量 　　摘 要 近年来，随着人们生活水平的不断提高，对于食品质量的安全问题也越来重视，这给食品微生物的检验质量提出了更高的要求。当前由于食品的种类较为繁杂，且品种相对较多，从而给微生物检验工作带来了一定的难度，虽然我国在食品微生物的检验上有着标准的方法和步骤，但检验人员工作的偏差还是有可能影响检验质量的。如何提高食品微生物检验质量，现已成为检验部门十分关注的问题。基于此点，本文首先简要的介绍了食品微生物检验的主要内容及检验的特点，并在此基础上提出提高食品微生物检验质量的有效途径。 　　关键词 食品微生物检验；检验人员；检验环境 　　中图分类号TS2 文献标识码A 文章编号 1674-6708（2012）69-0079-02 　　1食品微生物检验的主要内容及检验的特点 　　1.1食品微生物检验的主要内容 　　现阶段，我们对于食品这一生活必须品的基本要求是有营养、无毒、无害。以这一要求为依据可大致将食品微生物检验的内容归结为以下几点： 　　1）食品污染程度指标菌的检验。在这项检验中一般以细菌总数和大肠菌群为主。（1）细菌总群。通常又被称之为菌落总数，这是评定食品和水质等污染程度中较为重要的指标之一。具体是指食品以及日常饮用水在普通的琼脂培养基中，经过37℃及24小时的培养以后，1mL的水或是1g食品样品中所滋生的细菌菌落的个数。该项检验指标为备件样品进行卫生