《中国的酒店人应该这样学习》.docx

中国的酒店人应该这样学习 一、 学习，首先“心”要正 有一个故事。一个年轻人上山拜高人学武，高人见了他后，二话 不说，让年轻人干挑水、砍柴这样的杂事，这一干就是 3年。年轻人 急了，找到高人就问：我是来拜您学武，可您这3年来只让我干杂事， 从未传授一丝武艺。请问高人为何这样做？高人的目的只有一个， 他 在考验这个年轻人。高人深知，练武之人心术不正，武艺越强危害越 大。我们某些员工不求上进，或浮躁盲目，或骄傲白满等，我们又为 何要传授技巧和经验于他的？团队的建立要团结大多数人， 但是团队 是靠少数人在维持和运营的，这少数的人就是心靠的比较近的人。 二、 学习需要思考，需要结合实际 中国人常说“公说公有理，婆说婆有理”，可见我们每个人所讲 的经验在一定程度上都是片面的，换句话说，别人的成功经验，都是 有条件的，就像我们吃的拼盘一样，好吃，但成不了主菜。我们在学 习经验的同时，要考虑如何将别人的经验转化为白己的思路， 最终形 成白己的“主菜”。这就需要思考。 学习依靠文字，文字本身就是一种障碍，要是照着文字上说的不 加思索地去做，那就是我们所说的读死书。 “百无一用是书生”的真 正含义是不要读死书，而不是读书没有用。当你听到“顾客永远是正 确的”的时候，马上就要想到顾客也是人，也有可能犯错。这就对了。 三、 酒店管理三分靠学，七分靠悟 酒店管理有它白身的理论体系，但是学习了书本上的酒店管理理 论就会管理了吗？答案肯定是否定的。因为理论讲的是普遍性事物， 而实践更多的是特殊性事物。中国人学习不是问题，只要我们肯学， 普遍都很快，更何况服务并不是高科技工作。学了之后如何使用得合 理恰当，这就需要我们白己去体悟，很多情形是语言、文字所无法表 达得清楚的，因此我们常常被要求“举一反三”。我们员工学习操作 流程没有错，但是在对客服务时，我们也应当明白，流程是对我们服 务人员规范化的要求，不能因为完成所谓的流程而耽误了客人的要 求，这里面的取舍时需要根据实际情况做出调整的。 四、 留心处处皆学问，利用各种手段学习提高 人有层次高低，学问也一样。作为基层员工，应该着重于技能、 技巧的学习和训练，作为管理者，则应该更加侧重于经验的总结和交 流。留心处处皆学问，在服务和管理之中，我们更多地市通过培训、 看书、探讨等来达到学习的目的。于此同时，我们也可依靠先进的学 习手段，例如借助视频教学、借助网络学习等来达到学习的目的。除 此之外，在工作中留意每一个细节，留意同事、上司的好办法、好点 子，多探讨、多思考、多总结，到处都有可以学习的地方。 五、 “活到老，学到老”的真正含义 “活到老，学到老”的真正含义并不是说我们到老了都要学习， 而是说学习是一个长期的过程，不能急功近利，更不能学到了某一项 东西之后就白认为是专家或精通，这是浮躁的学习心态在作祟。酒店 精品文档 管理越往上走，越体现管理哲学的内涵，而不是管理科学的定义，因 此始终保持一种“空杯心态”对于学习的人来说十分重要。 很多年轻的员工离职的一个理由是“学不到东西”，这听起来很有道 理，但是笔者却十分不屑。这样的员工在一个较短的时间内想学什么 ？ 学完就离开吗？这样是否目的性太强了呢？见到不喜欢但是应该学 的东西就不学，这样的人有谁愿意教呢？要建立我们与顾客心与心之 间的交流，需要慢工出细活，这并非一朝一夕能学习到的。