训练员岗位职责岗位.docVIP

羁训练员岗位职责 蒇岗位名称 蚅训练员 蒆直接上级 肆前厅主管 薆岗位定员 膃 2 人 蚆岗位职责与工作任务  螁所在部门 薃直接下级 羁所辖人员  螀运营一部 葿被训伙伴 芈参训人员 薄职责描述 蚃负责培训新伙伴技能，以传、帮、带的形式让新伙伴快速融入团队中来。 芁具体职责 肅职责描述 ：对新员工技能培训； 1、熟悉并掌握店内服务、收银、迎宾各岗位的操作流程及标准； 2、负责餐厅所有岗位的新员工岗位实操培训； 3、能熟练的运用训练四步骤“准备工作、示范说明、练习、追踪考核”进行培训： 螆职责一 膀工作 袈 （1）准备工作： ? 肀任务 羆 ①确定训练工具是完整的（训练考核卡、训练员指导、设备等） 、?* 训练区域的整洁 ? 袆 ②仔细思考训练时应注意的重点 ? 莀 ③依据需要，自我练习正确的程序 ? 袁 ④让被训练者感到自在，了解到该工作区段的重要性 ? 肆 ⑤让被训练者感到是团队中的一份子 2） 3） 羃 示范说明： 肂 ①利用训练考核卡，共同复习；利用训练员指导强调重点解答问题 ? 蚀 ②强调清洁消毒与随手清洁的重要性 ? 肆 ③对机器设备表现出爱护、 维护的态度， 并说明设备爱护使用的重要性 ? 莄 ④示范正确程序，利用训练考核卡，一次一个步骤，并解释该动作原因 ? 螄 ⑤鼓励发问，并清楚的解说 ? 荿【示范技巧】： A 集中对方注意力 ???????????? B 说话清楚，确定对方明确 ???????????? C 运用谈话的语气 ???????????? D 说话时注视对方 ? 芅 （3）练习指导： 膆 ①人身安全的重要性； ? 羄 ②让被训练者自己亲手做，在一旁指导； ? 膁 ③观察是否遵循所有消毒及安全程序； ? 莅 ④赞强调赏鼓励其良好表现； 芃 ⑤发现错误，立即修正，必要时再次示范特定程序； 莂 ⑥提出问题以强调操作重点； ? 羀 ⑦让对方持续练习，逐步减少指导，但仍需随时观察 ?； （ 4）追踪考核 : ①订下工作人员实际操作流程的进度表 ?； ②让工作人员不用训练卡即可操作 ?； ③在对方练习过程中，要常常追踪，等被训练者熟练后，再减少追踪的频 ?； ④检查是否有遗漏或不正常的动作 ?；⑤如有必要则再一次指导练习 ?； ⑥发现问题， 以判断被训练者对工作站的程序及标准的了解程度 （不可只回答对或不对） ?； ⑦在考核检定时， 利用训练考核卡逐步检查被检定人员的操作程序， 是否无错误，所有的步骤必须百分百的符合标准 ?；⑧如有错误则给予指导 ?；⑨程序检定完成后，以口头提出至少五个以上有关资料，如保存期限、温 度设定、人身安全等问题，确认对方均有正确的知识 ?；⑩操作过程确认没问题后，应在训练安排联络单上签名 ?； 对于学员的进步及成功给予正面的评估； 职责描述：协助管理； 职责二  工作  1、积极参与管理者会议或部门会议； 任务  2、主动接受管理者安排的工作，并协助管理者进行餐前或餐尾检查； 3、餐中督导门店标准的执行； 职责描述：执行原有岗位本职工作； 职责三 工作 1、遵守餐厅各规章制度； 任务 2、每日按照工作要求完成原有工作岗位的任务； 岗位权限 无 任职资格 基本条件 年龄： 22—30 岁、工作责任心强，表达能力强、 教育水平 高中级以上人员 经验 在迷尚从事服务员、收银员、迎宾岗位的工作经验达到半年以上； 知识 1、 岗位基础知识：服务意识、收银流程、迎宾流程； 2、 岗位专业知识：摆台标准、协助点菜； 技能技巧 1、通用操作技能：摆台和收台流程、卫生清洁流程； 2、专业操作技能：训练四步骤； 培训经历 无 关键绩效指标 KPI 被训伙伴转正实操成绩平均分、技能考核成绩、上级领导评估，三项考核权重总和； 工作条件及其他 1、 中国四川省成都市（ XX店） 工作环境 2、 包食宿、提供简单生活用品； 工作时间 结合店面实际营运情况而定 1、 与前台、后厨、服务员岗、门店管理者； 工作关系 2、 外部联系：无 1、训练员—主管—经理—督导—区域经理—运营总监 晋升通道 2、参考公司晋升制度；