医学实验动物学：04-1 实验动物的营养和饲料.ppt

第一节 实验动物的营养 第二节 实验动物的饲料 第三节 实验动物饲料的质量管理和标准 第五章 实验动物的营养和饲料 第一节 实验动物的营养 实验动物所需的营养素 蛋白质 碳水化合物 脂肪 矿物质 维生素 水 一、蛋白质 生理功能 1. 构成机体组织细胞的基本成分； 2. 酶、激素、抗体等功能蛋白； 3. 参与组织的修复； 4. 提供能量。 饲料蛋白质含量不足引起生长缓慢，抵抗力下降，贫血，低蛋白血症。 饲料中蛋白质含量过高引起代谢紊乱，严重者酸中毒 实验动物饲料中的氨基酸 必 需 氨 基 酸 非 必 需 氨 基 酸 异亮氨酸 亮氨酸 丙氨酸 甘氨酸 色氨酸 苏氨酸 丝氨酸 门冬氨酸 苯丙氨酸 赖氨酸 谷氨酸 羟脯氨酸 蛋氨酸 缬氨酸 酪氨酸 脯氨酸 组氨酸 精氨酸 胱氨酸 瓜氨酸 限制氨基酸 蛋白质（氨基酸）的互补作用 二、碳水化合物 碳水化合物包括无氮浸出物和粗纤维 无氮浸出物：包括淀粉和糖类 生理功能 1.供应能量 2.构成组织器官的成分 3.转化成肝糖元和脂肪 粗纤维：包括纤维素、半纤维素和木质素 生理功能 1.供应能量：纤维素经酵解，部分转变成挥发性脂肪酸吸收，部分转变成二氧化碳和甲烷排出。 2.对胃肠运动起刺激作用。 三、脂类 脂类包括脂肪、脑磷脂、卵磷脂、胆固醇等 生理功能 机体组织细胞重要的组成部分； 能量的重要来源和储备； 脂溶性维生素的溶剂，可促进吸收和利用。 必需脂肪酸：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸 必需脂肪酸缺乏引起生长发育缓慢停止，生殖能力下降，泌乳量减少，脱毛等 四、矿物质 常量元素 钙、磷、钾、钠、氯、镁 微量元素 铁、铜、锌、锰、碘 五、维生素 维生素的生理功能: 主要作为代谢过程的激活剂，调节控制机体的代谢活动。 维生素的分类 脂溶性维生素：A、D、E、K 水溶性维生素：B族、C 表5-2 维生素的生理功能、缺乏症和来源 　维生素 生 理 功 能 缺 乏 症 来 源 脂溶性 维生素A 维持正常视觉，参与上皮细胞正常 视觉损害、夜盲症、上皮粗糙、 肝脏、鱼肝油、 形成，促进生长发育 角化、骨发育不良，生长迟缓 蛋黄、 牛奶 ? 维生素D 促进钙吸收，与骨骼的形成有关 软骨病 鱼肝油、蛋、 苜蓿干草 维生素E 与胚胎发育及繁殖有关，保持心血 生殖系统损害，睾丸萎缩、肌 油脂，如花生油、 管系统结构功能的完整性 肉麻痹、瘫痪、红细胞溶血 玉米油；绿色植 物、蛋、鱼肝油 ? 水溶性 维生素B1 参与糖代谢 多发性神经炎 　 谷类、豆类、酵母 　 维生素B2 参与生物氧化、晶状体及角膜的呼 生长停止、脱毛、白内障、角 麦麸、豆粉、 吸过程，维护皮肤粘膜完整性 膜血管新生 动物内脏 维生素C 参与糖、蛋白质代谢