第八章蛋白质和氨基酸的测定恢复.pptVIP

(2 ） 蒸馏 在消化完全的样品溶液中加入浓氢氧化钠使呈碱性，加热 蒸馏，即可释放出氨气 (NH 4 ) 2 SO 4 + 2NaOH → 2NH 3 + Na 2 SO 4 + 2H 2 O 蒸馏时碱性反应完全指示 ：变深蓝色或产生黑色沉淀 (3) 吸收 用硼酸溶液，并加入混合指示剂，硼酸呈微弱酸性（ K a1 =5.8 X 10 -10 ），与氨形成强碱弱酸盐，酒红色 → 蓝绿色 2NH 3 + 4H 3 BO 3 =(NH 4 ) 2 B 4 O 7 +5H 2 O (4) 滴定 待吸收完全后，再用盐酸标准溶液滴定 , 蓝绿色 → 灰红色 (NH 4 ) 2 B 4 O 7 +2HCl+5H 2 O=2NH 4 Cl+4H 3 BO 3 2 、微量凯氏定氮法 （ 1 ）原理及适用范围同前 （ 2 ）与常量法不同点： 加入硼酸量有 50 ml 10 ml, 滴定用盐酸浓度由 0.1 mol/L 0.01 mol/L , 可用微量滴定管。 凯氏自动定氮法 原理与上面一样，仪 器，采用凯氏自动定氮仪： 其装置内具有自动加碱蒸馏 装置，自动吸收和滴定装置 以及自