中学生健康教育教案(1).doc

《中学生健康教育》教案 第一课时 主题：营养基础知识 课时：一课时 教学目标： 1、清点人数，确定学员分工和责任。 2、共同制订规章制度，介绍学习中应注意的问题。 3、简单地了解营养。 教学准备： 课件 教学内容： 1、清点人数，实行学员登记。 2、共同制订规章制度，介绍学习中应注意的问题。 3、简单地了解本课程要学习的内容。 人体组织的构造和增长，离不开基本的营养素，人体活动的能量也均来源于各种营养素，均衡的营养是理想健康的重要因素，营养良好与否直接关系到身体的健康。 营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物。食物中能够被人体吸收利用的物质叫营养素。 当前所知，人体需要的营养素共有45种，分为宏量营养素与微量营养素。宏量营养素包括蛋白质、碳水化合物及脂肪；微量营养素包括维生素及矿物质；水及纤维素一般不归入营养素，但却是生命的要素。 蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内代谢后产生能量，故又称产能营养素。 第二课时教案 主题：营养基础知识 课时：一课时 教学目标：了解什么是营养素，知道营养与健康的关系。 教学准备： 课件 2、食物 教学内容： 人体组织的构造和增长，离不开基本的营养素，人体活动的能量也均来源于各种营养素，均衡的营养是理想健康的重要因素，营养良好与否直接关系到身体的健康。 掌握的知识点 知识点一： 营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物。食物中能够被人体吸收利用的物质叫营养素。 知识点二： 当前所知，人体需要的营养素共有45种，分为宏量营养素与微量营养素。宏量营养素包括蛋白质、碳水化合物及脂肪；微量营养素包括维生素及矿物质；水及纤维素一般不归入营养素，但却是生命的要素。 蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内代谢后产生能量，故又称产能营养素。 了解的其他知识 简单的了解各种营养素的作用。（课件出示） （1）蛋白质如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的；蛋白质还参与组织的更新和修复；调节人体的生理活动，增强抵抗力；蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素之一。 （2）脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分，它被人体吸收后供给热量，是同等量蛋白质或碳水化物供能量的2倍；脂肪是人体内能量供应的重要的贮备形式；脂肪还有利于脂溶性维生素的吸收；维持人体正常的生理功能；体表脂肪可隔热保温，减少体热散失，支持、保护体内各种脏器，以及关节等不受损伤。 （3）碳水化物是人体最主要的热量来源，参与很多生命活动，是细胞膜及很多组织的组成部分；维持正常的神经功能；促动脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。 （4）维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺少，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。 （5）矿物质是人类不可缺少的又一类营养素，它包括人体所需的元素，如钙、磷、铁、锌、铜等。矿物质是构成人体组织的重要原料，协助调节体内酸碱平衡、肌肉收缩、神经反应等。 （6）水是人类和动物（包括所有生物）赖以生存的重要条件。水能够转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物；促动体内的一切化学反应；通过不知觉的水分蒸发及汗液分泌散发大量的热量来调节体温；关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用，泪液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部湿润及吞咽食物。 （7）、膳食纤维。膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分，是维持健康不可缺少的因素，它能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，辅助排便。并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收。 第三课时教案 主题：蛋白质(一) 课时：一课时 教学目标：。 教学准备： 课件 2、豆浆 教学内容： 什么是蛋白质? 蛋白质的英文名词来源于希腊文，其含义是“第一”和“基本的”。反映了蛋白质是生命活动中最基本的和最重要的物质。蛋白质是组体的重要成分之一。人体一切细胞都由蛋白质组成。蛋白质占人体全部重量的18％。蛋白质分子中含有碳、氢、氧、氮，还有硫和磷。蛋白质是人体氮的唯一来源。 蛋白质的生理功能 1、构造人的身体：蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育非常重要。 比如大脑发育的特点是一次性完成细胞增殖，人的大脑细胞的增长有二个高峰期。第一个是胎儿三个月的时候；第二个是出生后到一岁，特别是0---6个月的婴儿是大脑细胞猛烈增长的时期。到一岁大脑细胞增殖基本完成，其数量已达成人的9/10。所以