食品营养 营养相关疾病 1、肥胖的疾病特点.pptxVIP

主 讲：刘 峰 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 目录页 食品营养与检测专业教学资源库 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 一、概念 一 肥胖（obesity）是指人体脂肪过量增加，其组织学形态为脂肪细胞数目增多和（或）体积增大，全身或局部的脂肪组织与其相应其他组织之比例异常增加， 临床表现为体重超过相应正常体重及由此引起的一系列临床症状，并由多种因素引起的慢性代谢性疾病。 按脂肪分布的部位分型： 上身肥胖（以腹部或内脏肥胖为主） 下身肥胖（以臀部和大腿肥胖为主） 肥胖症的常用诊断方法是人体测量法，通过测量身高、体重、腰围、臀围计算标准体重、体质指数和腰臀比。 2020-12-11 5 苹果型 梨形 食品营养与检测专业教学资源库 1、标准体重法 标准体重（Kg）=身高（cm）-105 超重 肥胖 轻度肥胖 中度肥胖 重度肥胖 ＞10%~20% ＞20% ＞20%~30% ＞30%~50% ＞50% 2020-12-11 6 100%为病态肥胖 食品营养与检测专业教学资源库 2、体质指数（BMI）：是衡量不同性别、不同年龄的成人最常用的超重和肥胖的标准，可反映体脂增加的百分含量。 正常 超重 肥胖 18.5~23.9 24~27.9 ≥28 2020-12-11 7 食品营养与检测专业教学资源库 3、腰围（WC）、臀围（HC）和腰臀比（WHR） 腰围反映腹部脂肪分布的重要指标 臀围反映臀部脂肪分布的重要指标 腰臀比反映了人体的脂肪分布特点和肥胖特点 2020-12-11 8 食品营养与检测专业教学资源库 WHO规定WHR为上身性肥胖的标准为： 我国规定WC为上身性肥胖标准为： 男性 女性 ≥0.9 ≥0.8 男性 女性 ≥85cm ≥80cm 2020-12-11 9 食品营养与检测专业教学资源库 二、流行特点 2015 年，全球肥胖儿童大约有 1.077 亿，肥胖成人大约 6.037 亿。儿童和成人的肥胖率分别为 5% 和 12%。儿童的肥胖率低于成人，但增长速度高于成人。中国虽然不是肥胖人口比例最高的国家，但由于人口基数较大，已成为全球肥胖人口最多的国家。具体流行病学数据见下表： 中国成人（20岁）超重及肥胖流行病学数据（%） 2020-12-11 10 性别 1990 2015 超重 男 5.23（5.05~5.43） 25.71（25.37~26.05） 女 9.28（9.01·9.57） 22.78（22.51~23.07） 肥胖 男 0.33（0.3~0.36） 5.02（4.8~5.26） 女 0.9（0.83~0.98） 5.51（5.31~5.73） 成人肥胖率最高的国家是埃及，为 35.3%；最低的国家是越南，为 1.6%。 食品营养与检测专业教学资源库 中国儿童（2~19岁）