第八章生化反应设备.pptVIP

一、发酵罐（微生物反应器 ） 1. 发酵罐的种类 根据发酵罐通风和搅拌的方式不同可分为四类 : 即机械搅拌通 风发酵罐、自吸发酵罐、气升发酵罐和塔式发酵罐， 图 8-1-1 （ 1 ） 图 8-1-1 （ 2 ） 图 8-1-1 （ 3 ） 图 8-1-1 （ 4 ） 第八章 生化反应设备 一、发酵罐（微生物反应器） 2. 发酵罐的特点 机械搅拌通风发酵罐： 利用机械搅拌器的作用，使得经过过滤除 菌的无菌空气与发酵醪液充分混合，促使 O 2 在醪液中充分均匀溶 解，以保障微生物生长、繁殖、代谢所需的氧气。这类发酵罐适 用性强，是目前生产上最重要的反应器。 自吸发酵罐： 不需要空气压缩机，在搅拌过程中自动吸入空气。 多用于乙酸发酵和酵母增殖的发酵生产。 气升发酵罐： 无搅拌传动装置，借助培养液的密度差完成液体的 循环。常用来生产 SCP 和废水处理。 塔式发酵罐： 径高比较大（ 1 ： 6 以上），可视为无机械搅拌器 的延伸，多用于啤酒发酵等。 第八章 生化反应设备 一、发酵罐（微生物反应器） 3. 发酵罐的形状 图 8-1-2 三种发酵罐的形状 第八章 生化反应设备 一、发酵罐（微生物反应器 ） 3. 发酵罐的形状 图 8-1-3 大型斜底发酵罐 第八章 生化反应设备 一、发酵罐（微生物反应器） 4. 发酵罐的发展 5. 发酵罐的应用 第八章 生化反应设备 二、动物细胞培养用生物反应器 第八章 生化反应设备 二、动物细胞培养 用生物反应器 （一）动物细胞培养 用生物反应器 的形式 1. 气升式生物反应器 第八章 生化反应设备 二、动物细胞培养 用生物反应器 （一）动物细胞培养 用生物反应器 的形式 2. 通气搅拌生物反应器 图 8-1-7 通气搅拌生物反应器的结构示意图 第八章 生化反应设备 二、动物细胞培养用生物反应器 （一）动物细胞培养用生物反应器的形式 3. 中空纤维管生物反应器 4. 无泡搅拌反应器 5. 流化床和填充床反应器 第八章 生化反应设备 二、动物细胞培养用生物反应器 （二）动物细胞培养生物反应器的控制系统 在微生物发酵系统中，为达到一定的溶氧水平可以通过增加 搅拌转速、增加通气量以及提高培养罐压力以提高氧分压来 实现。由动物细胞的特性所决定，细胞培养不能沿用微生物 发酵过程中常用的手段。安全而有效的方法是改变通入培养 罐内气体中的氧气和氮气的比例来实现控制溶氧值的目的。 同样，在微生物发酵系统中借助于加入酸性或碱性物质来调 节培养液 pH 值的方法，因容易引起局部 pH 值过高或过低并造 成培养液渗透压的增加而不能在动物细胞培养中使用。采用 CO 2 ／ NaHCO 3 缓冲液系统来控制培养液的 pH 值是一种较好的方 法，它主要靠预先加入培养液中适量的 NaHCO 3 和通过改变气 体流量中的 CO 2 含量来实现。 第八章 生化反应设备 三、植物细胞培养用生物反应器 表 8 – 1-1 大量培养系统中微生物与植物细胞特性比较 特性 植物细胞 微生物细胞 体积 ＞ 10 5 （ μ m ） 3 ～ 2 （ μ m ） 3 倍增时间 15 ～ 24h ＞ 1h 游离细胞 少 多 细胞团 多 极少 剪切力 敏感 通常不敏感 通气需求 低 高 第八章 生化反应设备 三、植物细胞培养用生物反应器 表 8 – 1-2 用于植物细胞培养的反应器 体积 /L 反应器类型 / 反应器材料 植物 500 搅拌式 / 不锈钢 烟草细胞 250 搅拌式 / 不锈钢 洋地黄细胞 100 气升式 / 玻璃 长春花细胞 30 搅拌式 / 不锈钢，玻璃 洋紫苏细胞 750 搅拌式 / 不锈钢 紫草细胞 第八章 生化反应设备 三、植物细胞培养用生物反应器 表 8 – 1-3 植物细胞培养用反应器 反应器类型 植物 两槽培养系统 一般植物 双螺旋带形搅拌浆反应器 长春花细胞高密度培养 双重中空纤维反应器 长春花细胞固定