第五章食品冷加工机械.pptVIP

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2020-12-07 发布于天津
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第五章食品冷加工机械.ppt

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退出下一页 ☆ 第一节食品冷却装置 ☆ 第二节食品冻结装置 ☆ 第三节冷冻浓缩和冷冻干燥装置第五章食品冷加工机械第一节食品冷却装置一、空气冷却装置第五章食品冷加工机械第一节食品冷却装置二、水冷却装置第五章食品冷加工机械第一节食品冷却装置三、真空冷却装置第五章食品冷加工机械第二节食品冻结装置一、空气冻结装置（一）隔架式冻结装置第五章食品冷加工机械第二节食品冻结装置一、空气冻结装置（二）隧道式冻结装置 l. 传送带式冻结装置第五章食品冷加工机械第二节食品冻结装置一、空气冻结装置（二）隧道式冻结装置 l. 传送带式冻结装置回目录下一页退出下一页第五章食品冷加工机械第五章食品冷加工机械第二节食品冻结装置一、空气冻结装置（二）隧道式冻结装置 2. 吊篮式连续冻结装置第五章食品冷加工机械第二节食品冻结装置一、空气冻结装置（二）隧道式冻结装置 3. 推盘式连续冻结隧道装置第五章食品冷加工机械第二节食品冻结装置一、空气冻结装置（三）螺旋式冻结装置第五章食品冷加工机械第二节食品冻结装置一、空气冻结装置（四）流化床冻结装置 1 、斜槽式流态化冻结装置第五章食品冷加工机械第二节食品冻结装置一、空气冻结装置（四）流化床冻结装置 2 、一段带流态化冻结装置装置第五章食品冷加工机械第二节食品冻结装置一、空气冻结装置（四）流化床冻结装置 3 、两段带式流态化冻结装置装置 4. 往复振动式流态化冻结装置第五章食品冷加工机械第二节食品冻结装置二、间接接触冻结装置（一）平板式冻结装置 1. 卧式平板冻结装置（ 1 ）间歇卧式平板冻结装置第五章食品冷加工机械第二节食品冻结装置二、间接接触冻结装置（一）平板式冻结装置 2. 立式平板冻结装置冻结装置第五章食品冷加工机械第二节食品冻结装置二、间接接触冻结装置（一）平板式冻结装置 3. 平板式冻结装置的使用使用平板冻结装置时，应注意使食品或货盘都必须与平板接触良好，并控制好二者之间的接触压力。压力越大，平板与食品的接触越好，传热系数越大。平板与食品之间若接触不良，会产生很大的接触热阻，冻结速度大为降低。当食品因与平板接触不良而只有单面冻结时，其冻结时间为上下两面均接触良好时的 3 ～ 4 倍。第五章食品冷加工机械第二节食品冻结装置二、间接接触冻结装置（二）钢带式冻结装置第五章食品冷加工机械第二节食品冻结装置二、间接接触冻结装置（三）圆筒型冻结装置 1 、回转式冻结器第五章食品冷加工机械第二节食品冻结装置二、间接接触冻结装置（三）圆筒型冻结装置 2 、冰淇淋连续凝冻机器第五章食品冷加工机械第二节食品冻结装置三、直接接触冻结装置装置 ( 一 ) 载冷剂接触冻结装置常用的载冷剂有盐水、丙二醇、丙三醇等的水溶液。第五章食品冷加工机械第二节食品冻结装置三、直接接触冻结装置装置（二）超低温制冷剂冻结装置 1. 液氮冻结装置（ 1 ）液氮喷淋冻结装置第五章食品冷加工机械第二节食品冻结装置三、直接接触冻结装置装置（二）超低温制冷剂冻结装置 1. 液氮冻结装置（ 1 ）液氮喷淋冻结装置第五章食品冷加工机械第二节