越南沉香木价格鉴别市场全解析总结计划.docxVIP

越南本地的蜜香树，都产于中部山区，就是明史中所称的「占城」国一带。由于在古 代越南香木都在集散地惠安交易，所以越南沉香又俗称「惠安沉」。若就气味而言，甜、凉 两味以越南沉香最佳。 越南虽然也在中南半岛，但越南香木不像寮国高棉的香，看起来花花的。越南不管是 生香还是熟香，通体都只有一色，和寮国高棉两国的香，很好分辨。 越南蜜香树的木质部也是黄白色的相当松软，不过皮脂腺有淡淡的甜香味，采香人在 树林中找到香树后， 为了确认， 常常先伐下一片树皮闻一闻， 有甜甜的香味就对了，所以才称为蜜香树。 经过产品比较后， 越南蜜香树所生成的沉香和紫棋楠， 无疑是非常讨人喜欢的。 . 越南沉香的采集 蜜香树因为甜味很大，在林中很容易引起虫蚁的囓咬及霉菌的攻击，所以沉香产量也最多。几乎不需人工刻意处理，多数都能结香。虽然越南是管制沉香出口的国家，但「山老鼠」进山盗采沉香，似乎并没有限制的样子。 每年雨季来临时，采香人就结伴入山，一方面气候稍凉，工作时不会太过炎热，而大 量雨水也可以充化山坡坚硬的土壤， 洗去香片上的泥土， 这对寻找深埋土中的熟香， 也确实 很有帮助。 一般采香人在林中找到蜜香树后，就先把树砍倒，然后在树干上去找树洞或树瘤，或 者是树干上有外伤而表面凸起的地方。 这些部位的树干中， 就都会结香， 只是大、 小的问题。 采香人在现场把香结挖出后带到营地去集中存放起来， 有空时再用勾香用的凹槽雕刀， 慢慢 将外表的黄色软木部份刮削掉，就可拿出山卖了。通常采香人上山，少则五、六人，多则十 来人一群，在山上营地，一住就是十天半月，要采到足够的香才下山。 三. 越南沉香的辨别 越南所产生香的外观很好辨认， 就是一般所见的黄皮黑沉。 处理好的黄皮黑沉， 表面有一层 孔隙粗糙的奶油黄脂已经结死， 闻起来香气颇浓， 热天放在室内十分清香怡人， 但不能用来 品评， 除非用比烤蚊香还低的温度慢慢去煨， 还能出些香味， 否则一但上火出油， 那不但不香，还有一种酸汗味，这也可列入整人的「赶人香」一族。 越南的熟香以「黄土沉」、「黑土沉」和「红土沉」最为著名。这是因为它们分别出 土于不同地区的土壤中， 而有这些不同的名字， 事实上， 它们确实在气味上也有很明显的不 同。黄土沉出土于黄色土壤山区，以香甜气取胜，其本身的色泽也为土黄色，肉多而皮少， 芯骨稍软。 可以分为三级， 最差的一级为 「黄土片」 ，就是古人所称的 「黄熟香」 或「速香」 ， 都是黄土沉的熟香碎渣， 或是含油脂多的未腐树皮。 最大块的约有拇指大小， 其中杂质甚多， 不能入品， 但打粉后用来制各式线香和是闷香，气味甚甜，有烤蔗糖的味道，如果不用闷香 法直接烧烤，往往会有阴沟水或是霉臭的棉被味。 第二级的黄土沉香， 呈大块腐木状， 这种 大材小的如拳、如手，大的也会超过十公斤以上。通常这类黄土沉只是以造型和重量取胜， 上面的香味不一定好，而且大材往往一身数味，且相当松软，完全干燥后一拿就碎为粉末， 买这种黄土大件，气味、密度和重量，都和价格有关。 最高级的黄土沉，又称为「越南黄油」，它不但油脂多甜味也好、密度也高，这种都 是从二级大材中勾选出来的，可以入品，价格当然较高。 「黑土沉」顾名思义出于阴湿的腐质黑色沙土中，香皮表面颜色越黑越凉，黑土沉的 味道以清凉气取胜， 是沉香中凉意最好的一种，清烟远嗅尤佳。黑土沉可分为两种，一种是 含油脂多的未腐树皮，又称「黑土皮子」，这种皮子若皮厚脂多的，也可以入品，但为数不 多。一般的薄皮子， 通常都是用来打粉的，黑土皮子粉的烟气十分怡人，很像切开的香瓜或 西瓜，清凉中带一股淡淡的甜意，玩家戏称为「西瓜皮」或「香瓜皮」。这种皮子粉，也是 配香、闷香极好的材料。至于成块的黑土沉，市面上并不多见，近来更是稀少。 红土沉则出于红土区山林中，香材为红褐色。去除外面腐肉后，木心为紫褐色，甚难 下刀。红土沉的香气浓烈，甜中带点辛辣，又有些杏仁气味，嗅感十分丰富。红土沉最大材 不过手臂粗细，小山羊角大小的就已相当珍贵，就是理香削下的外表腐肉，其香味也很足。 通常材体愈大， 品级就愈高，小片的价钱当然是论斤两， 但大块单件的价格，就不一定只按 斤两来计了。 在越南的沉香中， 红土沉的价格最贵。 以往能品到红土沉香， 就算是很难得了。 越南除了上述三种熟沉香外，紫棋楠也是特产之一。越南紫棋楠肉质红褐色，口感则 麻涩有苦味。油脂高而均匀者为上品，从外观上可分为两种， 一种肉质灰紫色呈板片状；一 种肉质红紫色，呈丝条扭曲状。 灰紫色的板片紫棋极为少见，可称为紫棋中之绝品，其初香气味淡雅有花香，五、六 分钟后转为令人难忘的浓烈甜凉本香味， 尾香则有杏仁乳味。 而红紫色扭丝状紫棋楠， 初香 也淡雅有花香味， 本香温厚香醇有杏仁香但无凉味， 尾香味有明显的乳香。 棋楠香味前后会 转变且