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A
考试专业班级 食品 09101/102 班 考试形式
闭卷
考试时间
120 分钟
考试学期 2011
年下学期
考试类型 考试
命题教师
贺 江 .
.
题号
一
二
三
四
五
六
七
八
总分
分值
20
10
20
10
30
10
100
一、单项选择题(本大题共
10 小题,每小题 2 分,共 20 分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码
填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1. 下列哪种维生素缺乏会使人得脚气病?
( )
A. 维生素 A
B.维生素 B1
C.维生素 B2
D.维生素 D
2. 关于淀粉糊化,
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