高中生物人教版选修一优选课件 61植物芳香油的提取.pptVIP

退出 目录 专题 6 植物有效成分的提取 退出 目录 课题 1 植物芳香油的提取 退出 目录 课前 预习导学 目标 导航 学习目标 重点难点 1 . 说出提取芳香油的基本原理。 2 . 列表比较植物芳香油的提取方法。 3 . 设计并用流程图表示提取玫瑰精油和橘 皮精油的步骤。 4 . 尝试提取玫瑰精油和橘皮精油。 重点 : 1 . 植物芳香油的提取技术。 2 . 针对原料的不同特点 , 采用适宜 的提取方法。 难点 : 1 . 植物芳香油的提取技术。 2 . 针对原料的不同特点 , 采用适宜 的提取方法。 退出 目录 预习 导引 一、植物芳香油的来源、特点和提取方法 1 . 来源 香料种类 来源 动物香料 麝 、 灵猫 、海狸、抹香鲸等 植物香料 ( 植物芳香油 ) 大约 50 多 个科的植物 , 如玫瑰、樟树、柑橘等 2 . 特点 : 具有很强的 挥发性 , 成分复杂 , 以 萜类化合物 及其衍生物为 主。 退出 目录 3 . 提取方法 (1) 蒸馏法 ①水蒸气蒸馏法的原理 利用 水蒸气 将挥发性较强的植物芳香油携带出来 , 形成 油水混合 物 , 冷却后 , 混合物又会重新分出 油层 和 水层 , 是植物芳香油提取的常用 方法。 ②水蒸气蒸馏法的类型 根据蒸馏过程中原料 放置的位置 , 可以将水蒸气蒸馏法划分为 水 中蒸馏 、 水上蒸馏 和水气蒸馏。 退出 目录 (2) 压榨法 如柑橘和柠檬等不适合用水中蒸馏的方法 , 这是因为水中蒸馏会 导致原料 焦糊 和有效成分 水解 等问题。因此 , 柑橘、柠檬芳香油的制备 通常使用 压榨法 。 (3) 萃取法 ①方法 : 将粉碎、 干燥的植物原料用 有机溶剂 浸泡 , 使芳香油 溶解 在 有机溶剂中的方法。 ②原理 植物芳香油易溶于 有机溶剂 , 如石油醚、乙醚和戊烷等。芳香油溶 解于有机溶剂后 , 只需 蒸发 出有机溶剂 , 就可以获得纯净的植物芳香油。 退出 目录 预习交流 —— 哪些有机溶剂适于用作萃取法的溶剂 ? (1) 适用于萃取法的溶剂有何特点 ? 提示 : 适用于萃取法的溶剂应不溶于水。 (2) 列举几种适用于萃取法的溶剂或不适用于萃取法的溶剂。 提示 : 石油醚、乙醚、戊烷等有机溶剂不溶于水 , 可用于萃取法 ; 酒 精、乙酸、丙酮等有机溶剂具有水溶性 , 不适用于萃取法。 退出 目录 二、提取植物芳香油的实验设计 1 . 玫瑰精油的提取 (1) 用途 : 是制作 高级香水 的主要成分。 (2) 性质 : 化学性质 稳定 , 难溶于 水 , 易溶于 有机溶剂 , 能随水蒸气一同 蒸馏。 (3) 方法 : 一般可采用水中蒸馏法提取 ; 同时根据其化学性质 , 也可采 用 萃取法 提取。 (4) 流程 : 鲜玫瑰花 + 清水 水蒸气蒸馏 油水混合物 分离油层 除水 玫瑰油 退出 目录 2 . 橘皮精油的性质及提取方法 (1) 橘皮精油的性质 ①性质 : 无色透明 , 具有诱人的 橘香味 。 ②成分 : 主要为 柠檬烯 。 ③用途 : 是 食品 、 化妆品 和 香水配料 的优质原料。 (2) 橘皮精油的提取 ①方法 : 一般采用 压榨法 。 ②流程 : 石灰水 浸泡 → 漂洗 → 压榨 → 过滤 → 静置 → 再次过滤 → 橘 皮油。 退出 目录 3 . 操作提示 (1) 玫瑰精油的提取 蒸馏时温度不能 太高 , 时间不能 太短 。 (2) 橘皮精油的提取 橘皮在 石灰水 中浸泡时间为 10 h 以上 , 这样压榨时不会 滑脱 , 出油 率 高 , 并且 过滤 时不会堵塞筛眼。 退出 目录 课堂 合作探究 问题 导学 一、植物芳香油的来源和提取方法 活动与探究 1 1 . 哪些植物器官可用于提取植物芳香油 ? 请举例说明。 提示 : 花、茎、叶、树干、树皮、根、地下茎、果实、种子都可用 于提取植物芳香油。 例如 : 玫瑰油是由花提取的植物芳香油 ; 香草油是由 茎、 叶提取的植物芳香油 ; 樟油是由树干提取的植物芳香油 ; 橘皮油是由 树皮提取的植物芳香油 ; 生姜油是由根和地下茎提取的植物芳香油 ; 茴 香油是由果实和种子提取的植物芳香油。 退出 目录 2 . 提取植物芳香油具体采用哪种方法的依据是什么 ? 柑橘和柠檬为 何不适于水中蒸馏 ? 提示 : 具体采用哪种方法提取芳香油要根据植物原料的特点来确定。对 于柑橘和柠檬 , 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解 , 因此柑橘