超星尔雅学习通2019《食品安全与日常饮食》期末考试答案满分答案.pdfVIP

超星尔雅学习通2019 《食品安全与日常饮食》期末考试答案 一、单选题（题数：60，共60.0 分） 1 下列关于食品灭菌手段辐照的说法中，不正确的是（）。 A、辐照不用加热 B、辐照已经被FDA 允许 C、一般干质的食品采用辐照灭菌 D、辐照不可以用于方面调料包的杀菌 正确答案：D 2 海洋中的贝类毒素来源主要是（）。 A、海水污染 B、重金属污染 C、微生物 D、食物链中的藻类 正确答案：D 3 发酵与米面制品、银儿容易受到污染的微生物是（）。 A、肉毒梭状芽孢杆菌 B、副溶血性弧菌 C、椰毒假单胞菌酵米面亚种 D、李斯特氏菌 正确答案：C 4 下