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餐饮部经理述职报告 作为餐饮部的经理，需要对自己的工作进行述职报告。下面 学习啦小编给大家带来餐饮部经理述职报告范文，供大家参考! 　　餐饮部经理述职报告范文篇一 尊敬的上级领导： 中午好!首先，向各位作一个自我介绍，我叫×××，是四季餐 厅的销售经理，现在我把自己七个月来的工作情况作一 汇报。 一、履行职责情况 从 2004 年 3 月 4 日任职后，前几个月(3、4、5 月)主要是协助 餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月(6、7、8、9 月)因工 作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责四季餐厅的营销 工作。从前厅管理到内外营销，从“左麟右李”的演唱会到振奋人心的 亚洲杯，从亚洲杯再到王菲演唱会，再到“十全十美”，体育场举办了一 系列的活动，四季餐厅同样也在市 的打拼下，掀起了经营的高潮。回 顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面： 1 、抓学习教育，激励奋发向上 从任职以后，我在四季餐厅分管内部管理工作，了解四季餐 厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质 有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所 看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现 督导。纠正错误 2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 1 / 23 的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规 范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能 实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平， 当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾 客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时，举行了技能实操 比赛，服务员李晓娟获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通 过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教， 也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的 是操作细节还有待改善。 二、抓管理建章立制 前期，四季餐厅很多工作存在 问题，主要的毛病存在于没有 规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实 等。通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的 开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾 工作的注意事项，每天进行现 督导检查，对员工加强工作意识，明 确工作责任有很大帮助。后期 电话费用高，配合吴经理配置 电话机盒， 规定下班时间将 电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜 绝了下班时间打市话的现象。 三、抓内部客户的沟通 2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 2 / 23 真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调， 及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“阿美小炒肉” 分量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认 真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。 四、抓宴席的接待及管理宣传工作 金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位 发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了 10 月份的五 婚宴工作， 向前来的宾客介绍四季餐厅的各种优势，对婚庆公司进行 电话沟通， 对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。 五、深入市场调查，密切配合销售部，抓市场经济 左麟右李演唱会期间，密切配合销售部承接组委会