原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
三正半山酒店餐饮部经营策划案
一、前言
酒店餐饮是酒店主要的营业部门之一，半山酒店餐饮硬件设施过硬，经营服务项目齐全。但目前酒店 场竞
争越来越激烈，为做到胸有成竹，开业一炮而红，特制定本部门经营策划案。
二、餐饮部经营与服务项目
1.中餐厅
名 容纳人
直观印象 产品 营业时间
称 数（位）
汉 总计 504 粤式早茶 早餐 08 ：00——11 ：
宫 席位 00
落地玻璃可观外景，有山有 午市，散点大餐牌、粤
大
176 席位 水，令人心情舒畅，散台共计有 34 式点心及海 菜单 午餐 11 ：00——14 ：
厅
张 30
第 1 页 共 23 页
包房内格调幽雅，客人在品 晚市，散点大餐牌和海
尝美味佳肴同时，还能享受青山 菜单 晚餐 17 ：30——22 ：
绿水的自然环境。厅房共计有 32 00
间，其中 280 平方米豪华皇房 1 间，
包 大房 20 间，中房 5 间，小房 6 间。
328 席位
房 豪华皇房可容纳一台 24 人同时用
餐，有私人会见厅、湖景露天式阳
台。室内配置洗手间，备餐间，沙发，
电话，望尽青山绿水别墅的自然景
色。
2.西餐厅
名 容纳人数
直观印象 产品 营业时间
称 （位）
咖 总计 363 自助早餐和散点早餐 06 ：00——24 ：00
啡厅 席位 自 助 早 餐 07 ：
第 2 页 共 23 页
大 椭圆形云石自助餐台，落地 自助午餐、散点餐牌及 00—10 ：00
174 席位
厅 玻璃窗可观湖景 各类套餐 自 助 午 餐 11 ：
V 欧洲怀旧风格，贵族风范 30—14 ：30
IP 包 24 席位 自助晚餐、散点餐牌及 下 午 茶 14 ：
房 各类套餐 30—05 ：30
日 简洁明了，颜色分明，日式风 自 助 晚 餐 18 ：
文档评论（0）