裕康食品质量安全管理新规制度汇编.doc

青州市 食品质量安全管理制度汇编 （） 文件编号：QZTL-QS- 受控状态： 发放编号： 编 制 年 月 日 审 核 年 月 日 批 准 年 月 日 前 言 为了确保产品质量、服务质量，打造企业品牌，提升企业著名度、信誉度、美誉度，结合本企业生产经营和管理实际情况编制此《食品质量安全管理制度汇编》。 本制度具体说明了本企业质量方针和质量目标，是指导本企业建立并实施内销管理体系纲领和行动准则；是本企业开展质量活动，实现质量方针和质量目标，实施质量管理体系法规性文件，该文件公布实施必将使我企业质量管理再上一个新台阶。 目 录 001 公布令 …………………………………………………4 002质量安全量方针、质量目标及考评……………………5 003质量责任人任命书………………………………………6 004各部门责任人任命书……………………………………7 005《食品质量安全管理手册》管理要求………………8 006质量管理体系……………………………………………11 007文件管理制度……………………………………………14 008治理结构图………………………………………………18 009各部门质量安全职责和权力义务……………………19 010不合格管理制度…………………………………………24 011不合格纠正及预防方法…………………………… 27 012消费者投诉受理制度……………………………………31 013食品安全风险信息搜集制度……………………………35 014不安全食品召回制度……………………………………36 015质量安全事故处理方案…………………………………39 016各级各类人员职责、权限和能力………………………41 017质量职责考评措施………………………………………54 018人员及档案管理制度……………………………………58 019从业人员健康检验制度…………………………………63 020采购管理制度……………………………………………65 021供方业绩评定准则………………………………………69 022原料验收管理制度………………………………………70 023进货查验统计制度………………………………………72 024生产过程质量管理制度及考评措施……………………74 025关键控制点确实定和作业指导书………………………75 026食品添加剂管理制度……………………………………77 027产品防护管理制度………………………………………78 028运输管理制度……………………………………………80 029产品质量检验管理制度…………………………………81 030检测设备管理制度………………………………………84 031委托检验管理措施………………………………………87 032出厂检验统计制度………………………………………89 033工厂厂区管理制度………………………………………91 034生产车间管理制度………………………………………92 035产品贮存管理制度…………………………………… 94 036产品标识和可追溯性管理制度……………………… 95 037加工设备设施管理制度…………………………………97 038化验室检验管理措施………………………………… 98 QZTL-QS--001 公布令 本食品质量安全管理制度（以下简称制度）具体说明了本企业质量方针和目标和实现质量方针目标方法，是指导本企业建立并实施质量管理体系纲领和行动准则；是本企业开展质量活动，实现质量方针和目标，实施质量管理体系法规性文件，现给予同意公布，自 年 6 月15日实施，本企业各部门、全体职员应认真学习，落实实施。 青州市天润水业 厂长：闫家学 年 月 日 QZTL-QS--002 质量安全方针和质量安全目标 为不停满足用户要求，确保本企业连续稳步发展，特制订本企业质量安全方针。 质量安全方针： 以人为本， 质量第一， 诚信为本， 用户至上。 质量安全目标： 1、产品质量符合食品卫生要求， 产品出厂合格率达成100％ ； 2、市场拥有率每十二个月提升2％， 用户信息处结率100％ ； 3、产品一次交验合格率98％ 以上。 为明确质量安全目标，现将质量安全目标分解到企业各部门，方便落实落实。 企业各部门质量安全目标 一、生产技术科（生产车间）： 1、工艺指标合格率98％ 。 2、设备完好率90％以上。 二、供销 1、供 应：（1）根据采购计划立即采购，确保生产顺利进行。 （2）关键原材料购进合格率98％以上。 2、销 售：完成销售计划率99以上％ 。用户信息处结率100％。 三、质检科：（1）产品质量检验正确率100％ 。 （2）人员培训考评合格率达100％ 四、办