美食节专业策划专项方案大全.docVIP

美食节策划方案大全 　盛夏正是举行美食节大好季节，美食节策划方案也成为店主关心问题之一。美食节策划方案有没有实例可参呢?其实美食节策划方案关键分为几大步，只要把各个步骤做好，不难做出一场别开生面盛宴。 　　美食节策划方案最关键步骤就是美食节专题选择和专题要素确实定，上述两大元素确定以后就能够进行调研、进而计算出投资预算，制订出美食节菜单进而落实具体责任人员，认为后期货源供给及宣传促销进行铺垫。 　　通常来讲，美食节专题选择有很多个能够参考依据，而专题要素则需要注意和饭店本身条件相符，和整体形象保持一致，同时还要兼顾市场需求。以下为您介绍美食节专题选择可参： 　　(1)以某一原料为专题 　　(2)以中外节日为专题 　　(3)以地方菜系、民族风味为专题 　　(4)以和名人、名厨相关菜点为专题 　　(5)以仿制古代菜点为专题 　　(6)以当地域、本饭店菜点为专题 　　(7)以某种技法和食品为专题 　　(8)以食品功效特色为主体 　　(9)以某种餐具器皿为专题 　　(10)以一般百姓大众化菜点为专题 　　(11)以喜庆、寿辰内容为专题 　　(12)以某一宴席或多个宴席菜点为专题 　　(13)以季节特色菜点为专题 　　(14)以某一类人群喜爱食品为专题 　　(15)以外来菜品为专题 　　(16)以其它缘由组织美食节 　　以下和大家分享美食节策划方案案例，供大家参考。 　　“食在济南--味在龙千潭”----“红火四月”龙千潭美食节策划方案 　　序言 　　济南山东省会，鲁菜起源地之一，历史悠久，影响广泛,是中国饮食文化关键组成部分，成为中国四大菜系之一。进年来餐饮市场发展和需求，济南早已把组成鲁菜三个地方特色(济南风味菜、济宁(关键是孔府菜)风味菜和山东沿海胶东风味菜)，融为一体。使每一位食客在济南就能够品尝到全方位鲁菜美食。龙千潭在开业第十个年头日子了，在以往美食活动经验上，又聘用了鲁西鲍翅名厨;胶东福山海鲜大厨和安徽名厨偕同酒店全体职员，为新老用户打造度红火四月龙千潭美食节。 　　一、活动专题： 　　品味春季时令食材，鲜香时尚美食，感受生态和健康，人性服务，亲情接待，营造完美“红火四月龙千潭美食节” 　　二、活动内容： 　　红火四月龙千潭美食节拟在酒店餐饮部餐厅举行。举行美食节，意在于提升酒店餐饮竞争能力,培养用户，营造餐饮文化。到时，将经过美食节舞台，展示以制作精细带有鲁西文化高级滋补鲍翅参系列;胶东鲜活海鲜和海派时尚菜品;崇尚绿色无公害芽苗野菜系列;另外还尤其激情安徽名厨烹制黄山特色美食。让消费者融入其中，从高级到时尚到健康真正达成“食以人为本，节以人为乐”效果，提前营造出“五一黄金假期”节日气氛! 　　三、活动时间：4月8日到4月16日 　　四、活动形式： 　　宴会套餐，零点两种方法，【逢周六、日宴席间有神秘礼品派送】。 　　五、活动操作程序： 　　(一)筹备 　　1、采购菜肴原料，确定美食节菜肴品种、价格和优惠方法; 　　2、经过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传输红火四月千潭美食节信息，唤起消费者关注; 　　3、加强对外联络，协调合作关系，处理食品原料起源，确保原汁原味。 　　(二)举行 　　1、品牌千潭菜肴形象展示 　　专题：有滋有味，色、香、味、形。 　　方法：设固定展区，制作成品展示。 　　形式：经过红火四月千潭美食节体验，展示品牌及其文化形象。 　　互动：经过回复问题，赢取精美神秘礼品。(找酒水供货提供礼品) 　　2.内容： 　　(1)红火四月千潭美食节菜肴实物艺术形态; 　　(2)红火四月千潭美食节菜肴文化展示; 　　(3)服务人员仪表姿态。 　　(4)消费者在一个良好文化气氛和气氛下就餐，心情和食欲自然不一样，现代人对于吃是很讲究,尤其吃文化，基于这一点，在就餐环境气氛营造上，需要富有创意和文化内涵来策划此次美食节整体环境部署，在大堂上二楼楼梯旁设置长方形展示台，放置精品样菜、鲜花点缀其中，并在一楼餐厅长廊设10米左右长方型样菜展示台，展示并供给多款菜肴品种。让红火四月千潭美食节菜肴系列成为吸引消费者眼球又一道风景。 　　3、促销活动 　　专题：轻松体验，更欢乐。 　　形式：价格优惠，借节日开展促销，无偿赠予酒水，现场活动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获。比如本月口子酒搞活动也一起加入最近。 　　内容：在红火四月千潭美食节期间，无偿赠予啤酒2支/桌;当餐消费超出200元报销市内出租车费用10元。【注：以上酬宾内容限于点美食节系列菜肴，非美食节菜肴不享受此待遇。】 　　六、活动组织: 　　1、工作分工 　　餐厅负责组织制订相关计划和实施 　　厨房负责菜单制订和人员筹备 　　采购部责成相关专员负责采购供给 　　前厅专员负责展台物品管理和推销 　　销售部负责老用户信息传输 　　2、协调联络 　　采购部、销售部、前厅部。