食堂供应商资质审核新规制度.docVIP

食堂供给商资质审核制度 一、为确保食品卫生安全，食堂在采购物资前由学校食品安全领导小组对物资供给商进行资质审核。尤其是大宗食品，如米、面粉、面条、米粉、食油、酱油、盐。全部供给商必需证照齐全，并有食品检验合格汇报。 二、实施资质审核和现场考察相结合制度确定关键原料供给商。 三、供给商资质审核含营业执照、食品卫生许可证、食品检验合格汇报，QS标志证书审核认可，全部资质证实，缺一不可。 四、资质审核全格，和食堂签署《采购供给协议》，采购员在指定供给商处采购货物。 五、严禁采购无证无照供给商物品。 　　六、全部资质证件全部复印留存学校食堂立案。 食堂原料采购验收索证索票制度 一、物资采购要过细验收，一是看是否有合格证、生产厂家名称，二是看生产日期、保质期，三是看有没有发霉、变质、包装破损等现象。 二、全部货物均要检验票货是否对装，若不是同一批货物，不能采购。 三、全部采购货物要立即索要食品检验合格证，肉食类物品应索要动物检疫证。 四、食堂建立为《餐饮业食品采购和进货验收台账》、《食品及原料定点采购单位相关信息登记本》、《猪肉质量安全台账登记册》，立即登记，粘贴相关票据或票据复印件，做到每日有记载。 　　五、不采购无合格证物资，不采购过期食品，不采购无证食品，不然罚采购员10倍物资价值款。 食堂食品贮存制度 一、采购物资经安检小组验收合格后，当日用直接进入食堂储藏室，隔日用必需进入贮存间贮