食品工厂规划设计教案.docVIP

教 案 201 ～201 年第一学期 课 程 名 称 食品工厂设计 系(院、部) 教研室(试验室) 食品教研室 授 课 班 级 主 讲 教 师 职 称 使 用 教 材 食品工厂设计基础 *******院教务处制 二○一 年 月 教 案（首页） 课 程 名 称 食品工厂设计 总计：32课时 课 程 类 别 专业课程 学分 2 讲课：24 课时 试验：8 课时 上机： 课时 任 课 教 师 职称 授 课 对 象 专业班级： 共 个班 基要本参教考材资和料主 基础教材：《食品工厂设计基础》主编：杨芙莲，机械工业出版社：.8 参考资料：《食品工厂设计》 主编：王如福，中国农业出版社 .7 教和学要目求 1 教学目标：本课程以食品工厂工艺设计为关键内容。其中，包含基础建设程序及工厂设计任务、 厂址选择、总平面设计、产品方案及班产量以确定生产工艺步骤确实定，物料衡算、设备生产能力计算及选型、生产车间工艺部署、车间水电汽计算、管路设计、辅助部门设计、污水处理、基础建设概算及技术经济分析计算等章节。学生经过本课程学习应对食品工厂设计程序和方法有较全方面了解，掌握相关基础概念、食品工厂设计程序和方法和资料搜集和和食品工厂设计相关环境保护等基础知识。 教及学难关键点 1