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营造适宜儿童发展的 城市食物环境 所有儿童都有权在其生活的城市和社区中获得充足的营养和良好的健康，以充分发 挥其全部潜能。城市食物环境需要使儿童、他们的家庭和社区能够持久地获得健康、 可负担并可持续生产的营养食物。 在过去的四十年中，包括全球化、城市化、经济发展 儿童都享有健康且可持续的膳食。 和技术进步在内的重大全球趋势导致了目前主流的 食物系统极大地满足了人们对“食品能量”或卡路里 EAT和UNICEF正在为改善城市食物环境，为儿童和 的需要，但却未必能够带来健康的食物。与农村地 青少年提供健康和可持续的膳食，造福整个城市共 区相比，城市食物环境中的居民更多地食用添加了 同探索。健康的食物环境对于确保现在和将来所有 盐、糖和饱和脂肪的加工食品，通常对动物性食品的 人的健康饮食至关重要。本手册从儿童权利的视角， 需求也更大。同时，当前的食物系统正在加剧着气候 3 阐释了创建健康食物环境的关键要素。