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蛋白质的主要结构以及功能含举例 蛋白质的主要结构以及功能含举例 （五）维系蛋白质空间结构的非共价键 蛋白质一级结构 蛋白质空间结构 共价键 非共价键 二级结构 三级结构 四级结构 肽键 氢键 疏水键 盐键 范德华力 （二硫键） 蛋白质的主要结构以及功能含举例 二硫键（disulfide bond） 共价键 由一条或二条多肽链上的Cys脱氢氧化生成 主要维系结构 一级结构 空间结构 并非所有蛋白质都含有二硫键 作用 加固非共价键维系的蛋白质空间结构 进一步稳定蛋白质构象和生理功能 蛋白质的主要结构以及功能含举例 二、蛋白质结构及其规律性 ●蛋白质分子的四级结构 ●空间结构（构象，conformation） 蛋白质分子的二、三、四级结构 ●蛋白质分子空间结构的了解 X-线衍射、结晶电子云密度、圆二色性 蛋白质的主要结构以及功能含举例 （一）蛋白质的一级结构（primary structure） 1、定义： （1）多肽链中氨基酸（残基）的排列顺序。 （2）是蛋白质的基本结构。 （3）是空间结构、生理功能的基础。 2、维系键 肽键（二硫键） 蛋白质的主要结构以及功能含举例 （二）蛋白质的二级结构（second structure） 1、定义： 多肽链中相邻氨基酸残基形成的 局部肽链空间结构， 其主