食品经营许可的九项新规制度.docVIP

九项制度 从业人员健康管理制度 从业人员身体健康并持有效健康证实; 2.从业人员经培训掌握基础食品安全知识; 3.从业人员上岗操作时穿戴必需整齐(应穿洁净浅色工作服),手部清洁,不留长指甲、佩戴手饰; 4.从业人员在处理食品前及上厕所、处理生食品、处理不清洁设备或工用具、处理废物等可能污染双手活动后全部应该立即洗手; 5.不在食品加工场所内抽烟或从事其它无关工作。 (2)从业人员培训管理制度 1、从业人员应按《中国食品安全法》要求,每十二个月最少进行一次健康检验,必需时接收临时检验。新参与或临时参与工作人员,应经健康检验,取得健康合格证实后方可参与工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包含病原携带者),活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤病和其它有碍食品卫生疾病,不得从事接触直接入口食品工作。 2、从业人员有发烧、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症,应立即脱离工作岗位,待查明原因、排除有碍食品卫生病症或治愈后,方可重新上岗。 3、应建立从业人员健康档案。 (3)食品安全管理员制度 1、门店应最少配置专(或兼)职食品安全管理员一名,负责门店日常食品全管理工作。 2、门店食品安全管理员负责门店新晋职员和促销员食品安全培训,并做好统计。 3、门店食品安全管理员负责天天检验食品销售区域日常管理,并将检验结果统计在册。 4、门店食品安全管理员负责门店清洁用具订货、储存、