鳗鱼生产合作社竞争力分析之探讨.pdfVIP

鰻魚生產合作社競爭力分析之探討 —以保證責任「雲林縣第二鰻蝦生產合作社」為例 指導教授:郭廸賢 博士 學生:郭憶蓉 吳岳勳 蔡尚仁 蔡子傑 吳逸秋 楊珮妤 許舒怡 詹德耀 郭長餘 王耀族 許惠喬 摘 要 台灣曾是鰻魚養殖王國，在1990~1991是世界最大產鰻國，產量高達5萬6千公噸，價 值約新台幣124億。當時在日本所消費的鰻魚每兩尾中有一尾來自台灣，每年為台灣賺進二 億元以上的外匯，贏得鰻魚王國的美譽。 然而在中國大陸的低成本的養殖法，鰻魚大量入侵日本市場，破壞了日本原有的市場， 也破壞了台灣在日本的市場佔有率，而台灣的鰻魚養殖業者，如何在養殖成本高居不下的台 灣，養殖出具有競爭力的鰻魚，並提高鰻魚的附加價值，在與其他各國養殖業者競爭下，保 有其競爭優勢，使台灣鰻業能永續經營。 本研究以「雲林縣第二鰻蝦生產合作社」為個案進行研究，並藉由台灣與中國鰻魚產業 概況之分析、比較，探討台灣集約式及中國大陸企業化的養殖法所養殖出的鰻魚品質之差異， 加以合作社的經營現況和訪談來了解目前的行銷策略，並以運銷領域中的4P分析和經營策略 的SWOT分析，分析其競爭優勢及市場區隔，並提出本研究的相關建議。 關鍵詞：鰻魚生產合作社、行銷策略、4P分析、SWOT分析、競爭優勢 90 壹、緒論 在民國七十到八十年間，台灣養殖鰻魚的面積及出口總值，佔世界第一位，曾贏得鰻魚 王國的美譽。然而台灣的養鰻事業就在養殖環境惡化(地下水污染)，人工成本高，設備投資 高，鰻苗價格高，加上中國大陸挾著優厚的產業條件，價量制勝，致台灣鰻業備受威脅。 本研究以分析台灣鰻業的競爭力為主題，並以「雲林縣第二鰻蝦生產合作社」為個案進 行探討；透過廣泛收集資料，對所選個案進行深度訪談並藉由其提供的相關資料加以分析， 經由SWOT分析、4P分析加以比較分析台灣和中國鰻業的競爭力，如何降低生產成本，提升 鰻魚品質及其附加價值，加以對兩岸產品作市場區隔，積極擴展內、外銷市場，落實藥物殘 留檢驗制度，進而提升國內外市場之競爭力。並依研究結果，提供相關建議，以作為「雲林 縣第二鰻蝦生產合作社」未來經營之參考。茲將研究目的整理如下: 一、分析台灣鰻魚產業的概況，並以SWOT分析探討其經營策略。 二、以「雲林縣第二鰻蝦生產合作社」為例，分析其行銷策略。 三、實地走訪「雲林縣第二鰻蝦生產合作社」，進而瞭解其經營現況及發展策略。 四、探討養殖技術的改良對社員競爭力是否有提升。 五、結合多角化經營並擴展其內、外銷市場，以因應中國低成本加工鰻的競爭。 六、依研究結果，提供策略予「雲林縣第二鰻蝦生產合作社」作為未來經營之參考。 貳、鰻魚產業分析 一、台灣養鰻概況 (一) 鰻魚養殖現況 台灣鰻魚養殖始於1950年代初期，迄1970年改以空運成功將活鰻外銷到日本，帶動了 養鰻產業的發展。由於鰻魚難以人工繁殖，故產量有其先天之限制。隨著1990年代國內、外 環境的變遷及政策調整，致養鰻業在經營上遭遇困境，又在中國誘人的經營環境及獎勵措施 下，國內紛紛外移至中國投資養鰻事業，帶動了中國之養鰻熱潮，尤其中國挾其低廉人工之 優勢，養殖成本較低，以致1994年中國首次超越台灣成為日本鰻魚消費市場之最大供應國， 打破了原有市場的均衡與穩定，對台灣、日本、中國三地的養鰻事業構成空前嚴重的衝擊。 91 資料來源:＜台灣鰻訊＞第 234期。「台灣鰻」產業應有的認知與作為。 說明:從圖一可看出台灣養鰻業似有回昇的現象。因此應避免台灣好不容易稍露生機的養鰻業再受重創，需共同 研商強化「台灣鰻」產業的競爭力及維護產業穩定成長。 圖一 「台灣鰻」產業發展史 (二) 鰻魚生產與消費現況 1.就生產面而言 從1970年代起台灣鰻業就急速成長。於1991年達到最高62,000公噸，其後受鰻苗取得 困難之限制，乃呈逐年遞減情