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应急准备和响应演习记录 编号：H-5.7-A02 第 1 页 目的 验证应急准备和响应控制程序各项措施的有效性，以便更好的应对突发事件，预防食品安全危害。 演习范围 影响本公司干制红枣产品生产加工安全所涉及的所有场所、过程、部门。 演习时间 2015 演习地点 本公司生产厂区 组织 行政办，负责人：谢霞 参加部门和人员 行政、生产、质检、仓储、销售部门等人员 演习顺序 演习内容 响应部门 处理方式 结果 演习1 采购原料受有毒物污染的应急响应 仓储部、生产技术部 仓储部拒收污染原料； 生产技术部将已接收的原料隔离，改作他用、销毁或退货； 质检部检验 无受污染原料流入生产过程 演习2 库存原料受有害化合物或消毒剂污染（杀虫剂） 生产技术部 仓储部 保管将发现受污染的原料隔离； 生产技术部对受污染的原料进行评价，确定处置方式； 由于不能确保产品安全，经研究决定，受污染原料报废，做烧毁或深埋处理。 受污染原料得到有效隔离，并被烧毁或深埋于指定地点。 演习3 加工过程中 产品受到消毒剂污染 生产技术部 质检部 1、生产技术部对发现受到污染的产品隔离； 2、生产技术部、质检部对批次产品进行送检； 3、针对送检结果，对受污染批次产品做报废处理，全部销毁； 4、对设备进行充分清洗消毒，检验合格