酒店领班竟聘演讲稿_1.docx

酒店领班竟聘演讲稿 恭敬的领导！恭敬的评委！ 你们好！ 我叫xx, xx年参加工作，也是餐饮业的老兵了，今天我竟聘餐饮部领班。其理由 是： 1、 餐饮服务是我所学的专业。我XX年就读于XX旅游职业学校旅游服务专业，我 们班是与XX股份有限公司所属单位XX宾馆联合开办的，故名XX班。所开设的课程基本上 紧贴XX旅游特色，扎实实用的。因此我从事餐饮服务业，一是专业对口，二是基本功扎实。 2、 从02年到北京XXX餐饮服务公司,到常熟XXX餐饮服务公司，至到xxxxx宾馆， 四年来我向来从事的是餐饮服务工作。能够说从北到南，各类客人需求我都熟悉，不管何地 我都尽心尽职，都赢得领导和客人一致好评。 3、 自2004年M月到xxxxx宾馆从事餐饮服务工作以来，我先后在宴会服务、收 银、大堂酒吧、总台等岗位都工作过，对我所担任的各工种的工作我都能胜任。 4、 我曾在本宾馆组织的餐饮宴会摆台比赛中获得第二需，并由于领导和同事对我 的工作的认可，曾荣获xx股份有限公司颁发的优质服务明星奖。 因此说我在餐饮服务上工作是有了一楚的经验，虽然我知道距领导的要求还差的 很远，同事比我做的更好，但我有信心、有决心：足踏实地的做好本职工作，别断自我加压， 自我完善，力求工作的更好！ 今天我站在你们而前，算是自我加压，力求自我完善，我竟聘餐饮领班工作岗位。 我的理由是： 1、 综合上而所叙理由，我认为自己对餐饮工作（特别是xxxxx宾馆的餐饮服务工 作）熟悉，各小工种之间的关系我能协调好。 2、 我有别甘降后，积极向上的天性。我有服从领导，团结同事的信心。 谢谢领导、评委赋予我这次机会。 但我知道，机会是有两而的，那算是行与不好。 如果我能应聘？ ！那一一 1、 我第一件事算是努力与宾馆领导和部门领导仔细沟通。特别要了解领导希翼的 目标和对现状的看法，然后制定切实可行的方案。 2、 规范餐饮服务工作程序： 一、 营业预备规范：要求餐饮工作人员准时到岗，做好营业场所和厨房的卫生工 作，保持餐厅环境整洁，确保餐具、餐巾等淸洁完好。依照客人要求布置好餐饮大厅或包厢， 备好酒水。营业前定岗定位，迎候客人。 二、 接待顾客规范： 注重职员的仪表仪容。着装统一，佩证上岗，别得佩带装饰物。对男职员要求别 得留小胡须和大鬓角，发别盖耳；女职员前发别遮眼，后发别披肩，别留长指甲，别涂指甲 油，化妆端庄慷慨。 严格要求用文明、礼貌、亲切、准确、精练的服务用语，说一般话，做到客到有 请，客咨询必答，客走送别； 在服务过程的各个环节中，适时用礼貌敬语，如：您好，请用餐，请稍候，对別起，欢 迎再来，再见等。禁用有伤来宾自尊心、人格的话别说；埋怨责怪来宾的话别说，再服务接 待别说无理的话，别说方言、上话，别准粗言恶语或髙声喊叫，要尊重少数民族、外国来宾 的风俗适应。 要求职员举止、站姿端庄。行疋挺胸，足步轻稳，引客、送客、同行、让路规范。 要求职员微笑自然，精神饱满，彬彬有礼。别与来宾争辩、顶撞，必要时提请领导出而解决。 要求收银员要准确、熟练、迅速做好收银工作。 在接待过程中，要求服务员要随时观看营业事情，主动听取来宾意见，与厨房和 餐厅保持紧密的联系，别改进和提髙饭菜质量，注重调整菜肴口味，以满脚客人的别同需求。 三、 职业道徳规范：遵守商业道徳，接待顾客要一视同仁，別优亲厚友，別以貌 取人，对老、少、残、弱等特殊顾客优先服务。热情、公平、负责维护企业信誉。 四、 营业结束规范：坚持做好最后一位来宾的就餐接待，别得提早打扫。下班前 按规泄做好交接工作，离岗前做好安全检查，检查餐厅内外、厨房仓库内有无火种隐患，用 电器电源、煤气是否切断，门窗是否关好，经全而检查确无隐患后才干离开。 3、 抓紧抓好职员的素养教育工作 注重思想教育工作，抓紧抓好职员爱岗敬业，努力把xx排云楼宾馆餐饮部营造成 是我家的氛囤，人人都有主人公的意识。平时利用班前总结和布置工作、耙荣辱观的教育抓 紧抓好。 坚持别懈的抓职员的技能培训工作，严格规范的执行，注意以老带新，经常性开展 技能培训，技能比赛活动。争取领导的支持到外地或兄弟姐妹单位学习新的知识，结合xx 排云楼宾馆餐饮部的部情，别断更新和完善程序。力争做出xx排云楼宾馆餐饮服务的特色。 注重安全教育工作，严格规范的有关执行。时常提醒职员注意xx排云楼安全算是 自身的安全。平时在防火、防盗，及自身安全等方面预备些案例，教育职员。 教育职员要形成节省的理念，注意节省用电，物品的使用和保管方而认真仔细，增 添物品本着可加可别加就别申请添苣，可以反复使用的使用时小心，保管时精心。注意遗漏 补缺。在节省能源方而多调査研究，多想方法。力争用最少的钞票去办好、办大事。 4、 平时要虚心听取意见，定期汇总、检査，及时改正。 如果这次我降聘，我的心态是：说明我努力的别够，