郫豆瓣的供应链设计.pptVIP

指导老师：张杨 郫县豆瓣物流简析 ——基于供应链的方案设计 软 件 应 用 库 存管理 采 购 管理 营销 管理 生 产环节 概 述 概述 豆瓣酱常识 豆瓣酱概念 ? 由各种微生物 相互作用，产生 复杂生化反应， 而酿造出来的一 种发酵红褐色调 味料 ? 以蚕豆和面粉 为主要生产原料 ? 根据消费者的 习惯不同，在生 产豆瓣酱中配制 了香油、豆油、 味精、辣椒等原 料 豆瓣酱功用 ? 含有丰富的蛋 白质和维生素， 有益气健脾、利 湿消肿之功 ? 有健脑作用， 可增强记忆力 ? 有补中益气， 健脾利湿，止血 降压的功效 ? 有开胃健脾、 消食去腻之功效 豆瓣酱制作 生瓣水烫法 ↓ 制作豆瓣曲 ↓ 豆瓣酱曲发酵 ↓ 制作辣椒酱 ↓ 成品的豆瓣酱 概述 郫县豆瓣 明末清初 郫县豆瓣的生产已成相当规模，四川军政府犒军西藏， 郫县豆瓣名声远扬。 郫县开设作坊大量生产豆瓣，“郫县豆瓣”亦始得名。 清咸丰年间创立“益丰和”，“益丰和”、“元丰源” 豆瓣自成特色，几经发展，在郫县形成鼎立之势。 1955 年，“益丰和”响应政府号召实行公私合营组成 “郫县酱园”，后更名为“郫县豆瓣厂”，产品定名 为“鹃城