2021年广播电视大学（电大）茶叶保健概论模拟试卷的参考答案.docVIP

试卷代号：3633 福建广播电视大学—第二学期“开放专科”期末考试 茶叶保健概论（开） 参考答案及评分标准 7月 单项选择题（每小题3分，共30分） 1、B 2、B 3、B 4、A 5、B　 6、C　 7、A 8、C 9、A 10、A 二、多项选择题（每小题4分，多选少选或选错不得分，共20分） 1、CD 2、ABCD 3、BD 4、ABC 5、BC 三、判定题（正确填“√”，错误填“X”，每小题4分，共20分） 1、√ 2、√ 3、√ 4、√ 5、√ 四、叙述题（30分） 叙述茶叶减肥功效和减肥机理。 答：茶叶能够降低血脂，减肥健美。（2分） 中国外实证研究表明，红茶、绿茶、青茶（乌龙茶）等茶类全部有减肥效果，以普洱茶和乌龙茶减肥效果最优（3分）。这是因为茶叶中含有多个有效成份，如茶多酚、咖啡碱、维生素、氨基酸、肌醇和维生素C等，其中咖啡碱、茶多酚和茶皂苷作用尤为显著。茶叶中咖啡碱，对食物营养成份代谢起着关键作用，尤其对脂肪含有很强分解