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白灵菇产销现状和发展前景 白灵菇产销现状和发展前景 白灵菇（Pleurotus nebrodensis ）又称白灵侧耳、白阿魏蘑、白阿魏菇、 白阿魏侧耳，是近年来大面积进行商业性栽培的一种食用菌新品种。 其菇体肥大、 颜色洁白、菌肉细腻、质地脆嫩、久炖不绵、清爽滑润、味美可口、营养丰富， 投入市场后深受人们的青睐。 曹玉清、牟川静等1983年在研究驯化分布于新疆托里地区的野生阿魏侧 耳（Pleurotus ferulae ）时，观察到分离的野生菌株 K001、K002与K005在培 养特征上不同［1］。1986年他们又在新疆木垒采集到 K111标本，在进一步研究中 发现，K005 K111在外部形态与菌丝培养特征上与阿魏侧耳显著不同，经鉴定定 名为阿魏侧耳托里变种［Pleurotus eryngii （DC.ex.Fr. ） Que l.var.tuoliensis Mou.n.var.］［2］。此后阿魏侧耳及其托里变种在新疆推广栽培 ［3］、［4］、［5］、 ⑹、［7］。白灵菇这个名称是1997年北京金信食用菌有限公司孔传广经理从新 疆木垒赵炳处引进（白）阿魏蘑菌袋在北京大面积出菇成功后，在北京召开的专 家论证会上，卯晓岚先生推荐使用的商品名，现已被市场接受，广泛使用 ［8］。 在此前后，经黄年来、卯晓岚研究，称为白阿魏蘑（1997、1998） ［9］、［10］和 白灵侧耳（20