锦江之星酒店旅馆员工手册.pptVIP

员工必读 经验表明：规范操作才能保证质量，严格检验才能确保质量。产品 质量的好坏不仅体现在员工的规范操作上，而且体现在对员工工作成果 的检查落实上。公司的岗位规范是锦江之星多年管理实践的总结，它对 各岗位员工的工作操作流程都一一作了详细的规定。员工必须按操作流 程规范操作，一招一式务必符合规范要求；一点一滴务求达到质量标准。 管理人员对员工的工作成果要进行严格检验、严格把关，不让质量有瑕 疵的产品流入市场。公司各个岗位上的员工都要务必树立质量第一的观 念，用心关注工作流程中每一个细节的完善，真正担起所做工作的质量 责任、质量检查和监督的责任。只有这样，我们的产品质量才有可靠保 障，才能真正获得客人的真心满意。 员工必读 案例故事：麦当劳的细节服务 麦当劳的细节服务主要体现在“品质、清洁、服务及物有所值”。麦当 劳对原料的标准要求极高，面包不圆和切口不平都不用，奶浆接货温度要 在摄氏四度以下，高一度就退货；一片小小的牛肉饼要经过四十多项质量 控制检查；任何原料都有保存期，生菜从冷藏库拿到配料台上只有两小时 的保鲜期，过时就扔掉；生产过程采用电脑操作和标准操作；制作好的成 品和时间牌一起放到成品保温槽中，炸薯条超过 7 分钟，汉堡包超过 19 分钟 就要毫不吝惜地扔掉；麦当劳的作业手册有 560 页，仅对怎样烤一个牛肉饼 就写了 20 多页，一个牛肉饼烤出 20 分钟内没有卖出就扔掉。