大酒店综合项目工程部全套管理资料.doc

酒店工程部全套管理资料 第一节．概述及组织机构??一、概述??现代化酒店全部有大量优异、复杂设施设备，这些设施设备不仅是酒店为客人提供服务基础，而且也是酒店服务质量关键组成部分。设施设备是否完善，直接影响酒店服务质量，影响酒店声誉和形象，进而影响酒店经济效益。? ???工程部职责就是经过日常保养和维修工作，确保酒店设施设备时刻处于良好运行状态，确保酒店日常经营活动正常进行。工程部即使不直发明收入，但工程部工作对提升酒店经济效益，增加酒店利润有极其关键作用。所以必需加强对工程部管理。二、组织机构工程部组织结构图 第二节??岗位职责及素质要求??一、办公室工程部办公室由工程总监、工程部经理、值班工程师、秘书、万能工和材料员组成，负责工程部工作计划制订，日常工作安排、调度和监督实施，确保酒店全部服务设备和设施安全正常运行。（一）工程总监直接上级：驻店经理直接下属：工程部经理、值班工程师、秘书岗位职责：1.??落实实施驻店经理和总经理指令，负责工程部日常管理，对驻店经理负责。2.??主持部门工作例会，检验值班工程师工作日志，确保工作正常运作，并尽力节省能源。3.??全权调配工程部职员和设备，为酒店客人及各部门提供良好服务场所和条件。4.??安排日常维修保养工作，并监督检验其实施结果。5.??制订本部门年度工作计划及月度实施方案，报总经理审批后实施。6.??参与新增项目标谈判、评审、报价及验收，确保质量达成预定标准。7.??深入第一线了解情况并指导工作，立即处理多种问题。8.??负责制订部门制度、操作计划和要求，并督导职员实施。9.??培训下属职员，定时对下属职员进行绩效评定，并按要求进行奖惩。素质要求：基础素质：含有相当丰富工程管理专业知识，责任心强，善于沟通，并能协调各部门相互关系，含有相当组织管理能力。自然条件：35岁以上，男性，身体健康。文化程度：工程技术专业大专以上或相同学历，受过酒店工程管理技术专业培训。含有高级工程师技术职称。外语水平：中级以上英文水平，能阅读一般工程技术资料。工作经验：在四星级以上酒店中担任过工程总监3年以上或副总监5年以上。含有5年以上技术管理经验。特殊要求：对现代化酒店客房、餐饮、厨房和机械、电力、锅炉、管道和弱电等方面专业知识有较全方面了解。（二）工程部经理（Engineer Manager）直接上级：工程总监直接下属：值班工程师、各专业主管、万能工、材料员岗位职责：1.??帮助工程总监工作，侧重工程部日常维修工作，当工程总监不在时，代理工程总监行使职权。2.??监督检验各专业组日常工作并检验其完成任务质量。3.??培训下属、督导下属工作。4．组织、审核、编写工程部月工作计划和工作总结。5. 处理好和市政等相关单位工作关系。6. 和供电局、自来水企业等单位保持长久友好关系。7. 组织日常巡视，并负责处理巡视中发觉问题。8. 完成上级指派其它工作。素质要求：基础素质：含有相当丰富工程管理专业知识，责任心强，善于沟通，并能协调各部门相互关系，含有相当组织管理能力。自然条件：35岁以上，男性，身体健康。文化程度：工程技术专业大专以上或相同学历，受过酒店工程管理技术专业培训。含有高级工程师技术职称。外语水平：中级以上英文水平，能阅读一般工程技术资料。工作经验：在四星级以上酒店中担任过工程总监3年以上或副总监5年以上。含有5年以上技术管理经验。特殊要求：对现代化酒店客房、餐饮、厨房和机械、电力、锅炉、管道和弱电等方面专业知识有较全方面了解。(三)值班工程师直接上级：工程部经理直接下属：工程部全部值班人员岗位职责??1．负责处理值班期间发生一切相关工程及设备方面维修事务。??2．完成上一个班次还未完成事宜。??3．监督检验工程部各岗位值班情况。??4．检验并掌握酒店各系统设备运行情况，发觉异常或故障，立即做出正确判定，采取有效方法立即处理。??5．做好值班统计，审阅各班组设备运行报表，完成请修单登记、编号、分配和完成后统计工作。? ?? ?6．掌握天天维修工作进程，确保酒店各部门维修需要。关键问题立即汇报工程部经理和工程总监并提出处理措施。? ?7．完成总监分配其它任务。素质要求基础素质：工作扎实、细致，情绪稳定，有进取心。自然条件：身体健康，30岁以上男性。文化程度：工程技术专业大专以上毕业或相同学历，接收过酒店工程技术管理专业培训。含有工程师资格。外语水平：中级英文水平，能看懂设备型号及操作说明。? ?工作经验：5年以上酒店设备维修管理经验，在合资酒店中担任值班工程师3年以上，对工程部各个步骤全方面了解，有较强动手能力。(四)秘书直接上级：总监