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八年级下册生物复习资料 发酵技术是指利用 ______的发酵作用， 运用一些技术手段控制发酵过程， 大规模生产发 酵产品的技术。传统的发酵食品有_____、 ______ 、 ______ 等，现代的发酵技术能够 __________创造出具有特殊性能的微生物， 以生产人类需要的发酵产品， 如 _______等。 2. 酿制甜酒：①用冷开水（防止其他细菌污染）冲洗刚煮熟的糯米至温度为 把酒曲碾碎，均匀地搅拌在糯米中；③再将糯米装入器皿中，密封；④恒温 （酵母菌繁殖的适宜温度） 。  30℃左右；② 25~30℃保存 食物腐败变质是由于 _________________ 而引起的，因此，采用一定的方法__________ 在食品中的生长、繁殖，可避免食品的腐败。 传统的食品保存方法： _____、_____、_____、_____、______、_______等。现代方法： _______、______、________、__________、 __________等，目前已广泛利用 _____对食物进行保存，例如利用 ______对鱼虾等水产品的保存。 现代生物技术包括： _________、________、 ________、 ________等。 转基因技术是将 ________直接导入动植物体或它们的 ________内，并能在细胞中发挥作用的技术。