养殖水体水质调控基本原理与技术.ppt

养殖水体水质调控的基本原理与技术 各类病害发生情况 生态养殖： 指根据不同养殖生物间的共生互补原理，利用自然界物质循环系统，在一定的养殖空间和区域内，通过相应的技术和管理措施，使不同生物在同一环境中共同生长，实现保持生态平衡、提高养殖效益的一种养殖方式 调控依据 ：应根据水环境的物理、化学、生物等性状，结 合养殖对象的生活习性对养殖用水进行相应的调控 ； 调控原则：使经过处理与调控的水质状况符合养殖对象繁 衍与生长的最适需要，并可获得良好的经济效益与社会效 益，不影响环境生态平衡，符合可持续发展要求。 第五节 养殖水体水质调控 一、水质调控的依据与原则 物理性状调控 ：包括水温、水色、比重与透明度等因子； 化学性状调控：包括pH、氨氮、亚硝酸盐与重金属等； 微生物调控：控制有害微生物和建立良好微生态平衡。 养殖水体水质调控 二、养殖水体水质调控 养殖水体水质的调控通常是采用理化与生物技术以及有关设备，对水环境的物理性状、化学成分与微生物状况等三方面进行调控。 加深水位：阻碍光线穿透，抑制底生植物的生长（如浒苔）。 养殖水体水质调控 （一）光照强度的调控 光照强度是物体被照明的程度，即物体表面所得到的光通量与被照面积之比，单位是lux(l勒克斯是l流明的光通量均匀照射在l平方米面积上所产生的照度) 通过培养单胞藻类营造水色，达到遮光的目的； 添加色素营造水色以遮光。如罗氏沼虾育苗水体添加少量 土霉素或四环素；海水轮虫池塘培养中使用绿肥来肥水； 遮阳棚：通常用于工厂化育苗池或室外饵料生物培养池; 营造水色： (四）我国水产品质量安全现状 1、环境污染的加重，影响水产品的安全性 2、渔药残留问题突出，影响养殖水产品质量安全、出口贸易 3、加工中产生的有害物质和掺杂使假 4、病原体污染引起关注 5、新技术的应用尤转基因水产品安全性值得重视 1、环境污染的加重影响水产品的安全性 《环球时报》11月30深度报道“环境难题开始绊上印度”．副标题：泰姬陵正在变黄　淡水鱼不能食用． “空气和水污染懂得显得极为严重，不但食物链中出现汞，在饮用水中也发现其他一些化合物和重金属。恒河成为世界污染最严重河流之一，细菌超标4000倍，大量鱼死亡，严重的污染使得在印度的外国人包括印度上层社会形成一种共识：淡水鱼是绝对不能入口的“禁忌食品”. 无机有毒物质：各类重金属、氰化物、氟化物等 有机有毒物质 ：环境激素（二恶英、多氯联苯） “赤潮” 2、渔药残留问题突出，影响养殖水产品质量安全 （1）主要是在水产养殖过程中滥用硝基呋喃、磺胺类药物、抗生素、激素等，受污染程度最为严重的是鳗鱼、甲鱼、黄鱼等。 农业部6月27日（中国农业信息网） 发布2005年第二次农产品质量安全信息 ： 5城市水产品中氯霉素污染监测合格率为90.7%，其中批发市场91.2%，农贸市场82.5%。天津、广州和深圳均未检出，检出的城市是北京和上海。检出氯霉素的样品全部为对虾，大黄鱼、罗非鱼、鳗鲡、河蟹均未检出。 值得注意：部分地区的海水养殖产品如大菱鲆、海参仍在应用禁用药物. （3） 加工中污染和掺杂使假 冻水产品 水发水产品：各地情况不一 2001年国家产品质量监督抽查：46%产品中甲醛超标； 　2003年福建抽检1500余次水产品及水发制品甲醛含量，合格率达98.3%；??但一些种类的干制水产品甲醛含量高。?? 鱼粉鱼油 ：掺鱼骨粉、羽毛粉 海带及其化工品 （4）致病菌和寄生虫污染 微生物 水产品中肠道及皮肤上带有各种细菌和病毒，有自身带有的也有外来污染的各种细菌导致水产品腐败，而各种致病菌及病毒影响水产品的食用安全； 1988年，中国上海甲肝大流行，患者31万人，死亡47人； 欧洲弧菌发病率逐年增加； 　　　副溶血弧菌、诺瓦克病毒引起重视； 寄生虫 鱼体中的寄生虫极为常见，主要有线虫、绦虫、吸虫等，当生食水产品时，寄生虫对人体健康具有潜在的危险。 北京“福寿螺事件” 　　　2006年夏秋季节，北京发生了多起因食用“凉拌螺肉”或“麻辣螺肉”感染的广州管圆线虫病，使这个陌生的名词在全国着实成了街谈巷议的热点。 　　　据最新通报，自6月24日至9月2日下午3时，北京市共接到广州管圆线虫病病例临床诊断报告131例（分布在9家医院），临床住院病例91例。在131例患者中重症病例25例，但无一例死亡。目前，已经出院22例。与此同时，深圳、江门等地也发现了散发的广州管圆线虫病病例。 水产品中致病菌的种类 转基因水产品和新加工技术应用