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训练员考试 餐厅 姓名 得分 一、 填空题（共 35 分，每空分） 我听到的我会 我看见了我会 我做了我会 在训练员工作学习中，你将由学习工作站程序，转变 到 。这个转变使你在工作中的角色扮演及职责都变得 与以往不同，你不再只是执行标准程序便可以达到要求， 你的责任加 大了！你必须运用所学去 、 、及 服务员的工作站表现。 训练员在我们的餐厅中， 是 最重要的人员之一。 一个优秀 的训练员，必须能正确无误的 、及工作站的 给 服务员、且在日常工作中不断协助服务员执行正确的 。因 此，要做一个好的训练员， 必须结合 、 、 基础及 遵守公司政策。当你在执行训练服 务员的工作时，也正是建立你在 ，传授 这方面的管理能力。 训练四步骤： 在学习工作站的过程中，你的训练员运用 的方式教 导你所有工作站的程序， 现在你将要运用四步骤来执行训练工作。 在 未来的发展过程里， 你会发现四步骤的模式， 对各方面的训练与学习 都是非常有效的。现在让我们对训练四步骤的内容与技巧进行更深入的探讨。 步骤一： “准备”充分可以使任何事情都 。不论在学习或训 练时，好的事前准备功夫会使得成果更为有效， 并呈现 的 精神面貌。 硬件准备工作： 包括检查设备运作是否 ，物料 ，训练 环境 的 ，教材完整，这些都会帮助受训人员 观念的建立。 软件准备工作： 充满信心： 信心来自于 与 的熟练度。 稳定情绪： 心