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送天之强力风暴组 过桥米线 过桥米线的俦说 明末清初,云南蒙自县有位书生,为求功名在蒙自南湖中崧岛上结草为 庐,潜心攻读,其妻勤劳贤惠,每日往岛上给丈夫送食,因路途稍远,上岛食 凉,见夫食不香,妻十分心痛,一日妻将家养的鸡宰杀,用砂锅煨汤一罐,配 上米线、肉片、蔬菜往岛上送去,妻过桥,因疲乏晒意朦胧,想时辰尚早,遂 在石桥边小憩,片刻醒,妻摸砂锅,汤热,妻喜,疾过桥,进庐后,妻奉上鸡 汤米线,丈夫食罢,连声称赞,妻由此受到启发,隔日再熬鸡汤于砂锅中,准 备了米线、肉片、生蔬上岛后逐将肉片、生蔬、米线投入砂锅中,丈夫肆食 鲜香可口,自此,书生饮食调匀,身体日益康健,越发用功读书,终于金榜题 名,功名成就。 书生中状元,同僚前来贺喜,丈夫让要子如法用鸡汤配制米线招待客人, 大家食罢连连称绝,纷纷询问是何佳肴,妻思此食乃过桥瞌睡误时所致,故突 口而出日:过桥米线也”,夫叹“今日成就乃过桥缘”。自此,“过桥米 线声名鹊起,为云南最具有地方特色的风味美食 昵图同 wwu.nipicce 我们调查结果与展示。 过桥米线的吃法 吃时用砂锅一只,先放入熟鸡油、味精、 胡椒面,然后将鸡、猪筒子骨等熬出的汤 召入碗内瑞上桌,此时滚汤被厚厚一层油 盖住不冒气,但干万不可先喝汤,以免烫 伤。要先把鸽蛋磕入碗内,接着把生鱼片 生肉片、鸡肉、等生的肉食依次放入,并用 筷子轻轻拨动,避免粘连在一起。待鲜