重庆市江津五中初中七年级生物下册第一章合理膳食平衡营养食物中的营养素第一节食物名师精编学案.docxVIP

???????????????????????名校名 推荐??????????????????? 第一节 食物 【学习目标】 1、了解各种营养素的生理功能 2、掌握糖类、油脂、蛋白质的组成、结构及其化学性质 【课前预习】 1、下列各种食物的主要营养成分是什么？找出每种食物中含有的两种主要营养成分。 2、大米、面粉等谷类食物的主要成分是 ，其化学式为 ，它是由 聚 合 而 成 的 化 合 物 ， 其 水 解 为 葡 萄 糖 的 方 程 式 为 、 。 3、糖类的生理功能 ① ② ③ 4、油脂包括 态的 和 态的 。主要成分为 ，其结构简 式为 。油脂代谢时先水解为 和 ，然后在氧化酶作 用 下 发 生 氧 化 反 应 生 成 和 ， 同 时 释 放 出 ， 方 程 式 为 。 5、油脂的生理功能有：① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ 【合作探究】 1、人体必需脂肪酸有 、 、 2、蛋白质是构成人体的 ，人体内，肌肉、血液、内脏、神经、毛发以及各种 酶、抗体等都含有 。 3、蛋白质水解的最终产物是 ，其可看成是 分子中的 被 取代的产物。 α—氨基酸的通式为 ，氨基酸在 作用下可脱水生成 ，生成二肽的方程式 为 最简单的氨基酸为 。氨基酸分子 结构中既有 基，又有 基，所以具有两性。 4 、蛋白质的主要功能是 。进入人体内的一部分蛋白质参与 反应，释放出 。 5、成年人需要的八种必需氨基酸是