《蒸饭匠》阅读练习及答案.docVIP

蒸饭匠 爷爷走后的第一天， 家里就来了专门做红白喜事的人。 当第一顿午餐做好时， 许多人都围在 院子里的一个蒸饭的大木桶前。 大家立马就发现了这米饭的与众不同。 首先是那氛围就很特 别。有人打开木桶盖，热气涌上来。盛饭的人都要排队，用铁铲盛一碗，端着碗回到饭桌， 香味自然就弥散在院子里。大家赞不绝口，你一言我一语。“这个饭香，用木桶蒸的，不是 煮的！ ”“蒸这个饭有讲究，要不停地添水， 跟一般的煮饭不一样。”“那个老师傅蛮有名 的。他会蒸。”我扒了一口米饭，有木头的味道，也有空气的味道，木头的香气渗进了每一 粒米，吞一口米饭，就像吞进被阳光晒过的空气——太好吃了。 饭后大家都围坐在木桶四周， 听老人讲蒸饭的诀窍。 老人滔滔不绝， 面带微笑， 一边抽着烟， 一边把米饭快见底的木桶掀开——我们看到了一个竹筛子，蒸屉般兜住了上面的米。“噢！ 原来下面没有底！”大家惊呼。老人说这个筛子是他特地找来的，这样蒸饭不粘桶，透气。 他娴熟地用锅铲捣了捣米饭， 就像农民给土地松土那样自然。 第一天的木桶蒸饭， 很快就被 吃光了。 第二天，我走出院子，和蒸饭的老人聊了起来。老人姓孙，是溧水沙河村一带的人。问到他 的年龄，我吓了一跳， 78 岁，他竟然还能独自蒸几十斤的米饭。他说他做这一行已经有十 几年了，十三四岁时就看人蒸过，但直到 60 岁退休了，才拾起过去的技艺，并越做越精，在县城出了名。