小学语文_中国美食教学设计学情分析教材分析课后反思(精选3).doc

《中国美食》教学设计 教学目标 【知识技能】 1. 正确认读“菠、煎、腐”等 13个生字；正确书写“烧、烤”等8个字。 2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。 【过程与方法】 正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。 【情感态度与价值观】 了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。 重点难点 【教学重点】 学会生字，读好词语。 【教学难点】 正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。 教学过程 一、启发谈话，导入活动 1.同学们，你最喜欢吃你妈妈做的什么美食？（指生交流） 今天我们就来了解一下我国有名的几道美食及其烹调方法。 齐读课题：4、中国美食 2.相关链接：中国美食介绍 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。 二、初读感知，学习生字 1、自读课文，出示自读提示： 请同学们自由朗读课文，努力读准字音。 2、检查自读情况：指名读课文，同学互评：字音是否正确。 3、齐读课文，正音。 4、学习会认字 （1）出示会认字，引导学生识记、观察字形、读一读，并组词； （2）开火车读生字，检查字音是否正确； （3）摘苹果游戏，巩固识字。 5、学习会写字 （1）出示会写字，读一读，并组词； （2）引导学生观察字形、结构并说一说书写时注意事项。 （3）师范写，学生练血，展评学生优秀作品。 三、读中悟情，读中积累 1、随文讲解，理解文意：（1）读课文，说一说本文介绍了哪些中国美食？ 本文介绍了11 种中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。 （2）本文介绍了中国美食的哪几种烹调方法？（边讲解，边板书） = 1 \* GB3①凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 这里介绍了凉拌、煎、红烧的烹调方法。 = 2 \* GB3②烤鸭 水煮鱼 这里介绍了烤、煮的烹调方法。 = 3 \* GB3③葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 这里介绍了爆、炖的烹调方法。 = 4 \* GB3④蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 这里介绍了蒸、炸、炒的烹调方法。 （3）读一读：有感情地报出中国美食的名字。 ①你能有感情地报出这几种中国美食的名字吗？（学生试着读一读） = 2 \* GB3②播放范读录音，总结：词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。 = 3 \* GB3③自读体会，指生朗读课文。 （4）说一说：本文介绍了中国美食的哪些烹调方法？这些分别是什么偏旁的字？与什么有关？ 全文介绍了中国美食的烹调方法有：煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。 分别是“火”字旁和“灬”的字，都和火有关。 （5）读一读，说说制作哪些食物需要用到这些方法。（即：说说你最熟悉的烹调方法及用这种方法做成的美食） 炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮 炒：炒鸡蛋、炒土豆丝、炒豆芽等。 烤：烤羊肉串、烤鸡、烤鱿鱼等。 烧：红烧肉、红烧鱼、红烧茄子等。 爆：爆三样儿、火爆腰花、酱爆肉等。 炖：铁锅炖鱼、炖排骨、炖母鸡等。 炸：软炸里脊、炸油条、炸馓子等。 煎：煎牛排、煎咸鱼、煎豆腐等。 蒸：清蒸鸡、蒸包子、蒸馒头等。 煮：关东煮、煮地瓜、煮粥等。 2.练一练：我会选择合适的方法来烹饪。(填序号) 3.主题延伸 除了这些，你还知道哪些中国美食？ 示例：羊肉汤、牛肉汤、煎饼果子、烧鸡、辣子鸡、四喜丸子、红烧肘子、清汤丸等。 四、本课小结 通过本课的识字，让我们了解了11种中国美食及其烹饪方法。从中了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。 五、作业设置 用部首查字法查一查“灶、焰；烫、煲；焦、烹”，再说说你的发现。 六、板书设计 4中国美食 拌、煎、烧 中国美食 烤、煮 烹调方法 爆、炖 蒸、炸、炒 《中国美食》学情分析 二年级学生已经有了一定的知识基础，并掌握了不少的识字方法，因此生字学习障碍相对较少。但他们的生活经验毕竟有限，对文中图片中的美食名称不是