餐厅礼仪之礼貌谈吐.pptVIP

餐厅礼仪之礼貌的谈吐 要求 令用礼貌语言接待宾客,介绍饭菜,解答询问,不仅 有助于提高服务质量,而且有助于扩大语言的交际 功能。所以服务人员要做到声音美,语言适度,语 调柔和,速度适中,抑扬顿挫,吐字清晰,声音具 有感染力 1、说话要有尊称,声调要平稳。凡对就餐来宾说 话,都应用“您”等尊称,言词上要加“请”字,如“您 请坐”,“请等一下”。对来宾的要求,无法满足.应 加“对不起”等抱歉话。说话声调要平稳、和蔼,这 样使人感到热情。 路漫漫其悠 2、说话要文雅、简练、明确,不要含糊、噜苏 文雅就是彬彬有礼;简练,就是要简洁、明 句话能说清楚,不用两句话;明确是要交待清楚 使人能一听就懂。 3、说话要委婉、热情,不要生硬、冰冷。尤其是 解释话,态度更要热情 ÷4、讲究语言艺术,说话力求语意完整,合乎语法 。有时,服务员本出于好意,但因为讲话意思不完 整、不合乎语法,反而会使宾客误解,如服务员看 到宾客的米饭吃完了,想给宾客添点饭便问:“您 还要饭吗?这样的话容易引起反感。如果稍加修改 ,说:“我再给您添点米饭吧”,客人听了会觉得舒 服 路漫漫其悠 (5)与宾客讲话要注意举止表情。服务员的良好修养 ,不仅寓于优美的语言之中,而且寓于举止和神态 中,如宾客到餐厅用餐,服务员虽然说了声“您好! 请坐”,可是脸上不带微笑,而且漫不经心,这样就 会引起宾客的不满。由此可见,不仅要用语言