飲料製備作業奶茶拿鐵法國土司.pptVIP

飲料製備 奶茶拿鐵法式土司 夜四技甲第八粗 黃敏惠 龔婉敏 林微晨  刺料工县 奶茶拿鐵 法式上司 義式咖啡機 鍋子夾子 馬克杯咖啡杯 雞蛋厚片吐司 紅茶包 奶油 鮮奶(全脂)  作拿鐵焦糖拿鐵 1先溫称等到要取咖啡時再將熱水倒掉 2將咖啡粉放入把手,以填壓器將咖啡粉壓不均匀 3將把手卡上檄器腚,咖啡杯的熱水到掉→壓下30m 扭,就是我們要的穠縮咖啡 4.將牛奶倒至鋼杯的一华,先將噴嘴釋放蒸氣’即可開始 打奶泡 5在將奶泡刮進濃咖啡中·就完成我們的拿鐵了 倒奶泡前加人焦糖就成了焦糖拿鐵  製作奶茶焦糖奶茶 1.將茶包放進馬克杯中 2.冲入熟水,馬克杯的1/10 3將剛剛刮完奶泡剩下的勲牛奶倒進馬克 杯,這樣就完成 同樣的’加廴焦糖就成了焦糖奶茶  作法式吐司 1將土可切邊再對切 2將蛋自蛋黄打勻 3將土司整個上沾蛋液·取適星的奶油放進 鍋子融化,再將土司進去煎 4小火煎至金黄就完成法式吐司  小知就 牛奶的溫庹:製作牛奶泡沬時牛奶溫度不宜 超過65度’要保持冰涼 容器大小:容器的容量最好是牛奶體積的兩 倍以上,讓牛奶泡沫有膨脹間 牛奶本身:乳脂肪含量高的全脂牛奶行成的 奶泡較能持久,且香氣足 資料來源:交野出版肚飲料與諷酒謝美美·張貂網著2007年4月出版