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幼儿园食堂自查报告 （精选4篇） 幼儿园食堂自查报告 （精选4篇） 幼儿园食堂 自查报告 1 根据县食品药品监督管理 幼儿园食堂 自查报告 1 根据县食品药品监督管理 局，县教教体局年终考核的目标责任书的考核要求，现对我 局，县教教体局年终考核的目标责任书的考核要求，现对我 园食堂的食品安全管理工作进行自查。 园食堂的食品安全管理工作进行自查。 一、基本情况： 一、基本情况： 我园是一所省级示范幼儿园，现有幼儿**人，教职工** 我园是一所省级示范幼儿园，现有幼儿**人，教职工** 人，食堂有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更 人，食堂有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更 衣室等，其建筑面积***平方米。 衣室等，其建筑面积***平方米。 二、食堂管理： 二、食堂管理： 为了加强食堂管理，园委会组成了由园长为第一责任 为了加强食堂管理，园委会组成了由园长为第一责任 人，副园长为分管及总务主任和主班老师共同负责的食堂食 人，副园长为分管及总务主任和主班老师共同负责的食堂食 品安全领导小组，加强了平时对食堂食品安全的监管和检查 品安全领导小组，加强了平时对食堂食品安全的监管和检查 力度，确保食堂食品安全工作做到位。 力度，确保食堂食品安全工作做到位。 三、食堂设施设备与环境卫生情况： 三、食堂设施设备与环境卫生情况： 我园的设施设备布局合理，有独立的食品原料存库房， 我园的设施设备布局合理，有独立的食品原料存库房， 食品加工操作间，食品发放及用餐场所，通过上学期暑假食 食品加工操作间，食品发放及用餐场所，通过上学期暑假食 堂改建工程的修缮，食堂各个操作间的布置基本达到规定的 堂改建工程的修缮，食堂各个操作间的布置基本达到规定的 标准，墙面、地面均使用符合规定的瓷砖贴面，达到防火、 标准，墙面、地面均使用符合规定的瓷砖贴面，达到防火、 防潮，可清洗的要求，配备足够的照明、通风、排烟装置和 防潮，可清洗的要求，配备足够的照明、通风、排烟装置和 有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的 有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的 存放废弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设 存放废弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设 施。 施。 我园食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好。一年来园 我园食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好。一年来园 领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工 领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工 作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包 作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包 干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒。 干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒。 二是严格按照食品安全法的要求，不采购、不加工、不发放 二是严格按照食品安全法的要求，不采购、不加工、不发放 变质食物。三是定期与不定期检查相结合，由食堂管理员和 变质食物。三是定期与不定期检查相结合，由食堂管理员和 保健医生室每天定期检查，园领导进行不定期抽查，对于不 保健医生室每天定期检查，园领导进行不定期抽查，对于不 足之处限期改正。四是严格按照幼儿园的食堂食品管理制度 足之处限期改正。四是严格按照幼儿园的食堂食品管理制度 执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的安全， 执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的安全， 杜绝各项有损教师、幼儿的事件发生。 杜绝各项有损教师、幼儿的事件发生。 四、食品采购、储存加工方面： 四、食品采购、储存加工方面： 1．食品采购工作。严格按照采购要求，由园委会甄选 1．食品采购工作。严格按照采购要求，由园委会甄选 符合条件的商家，签订供货协议配送各种食品及原材料、调 符合条件的商家，签订供货协议配送各种食品及原材料、调 味料，同时严格把关质量，对于每天送来的物品进行检查， 味料，同时严格把关质量，对于每天送来的物品进行检查， 做好验收、验发记录，同时在食品加工好以后做好每天的样 做好验收、验发记录，同时在食品加工好以后做好每天的样 本留存。 本留存。 2．储存加工工作。对于食品