步步高梅溪湖店面包陈列设计论文.pdf

长沙职业技术学院毕业设计 目录 一、 门店背景分析 1 （一） 门店位置: 1 （二） 客群 征： 1 （三） 竞争对手： 1 二、 面包陈列现状分析 1 （一） 陈列品种介绍1 （二） 价格带分析 1 （三） 陈列工具分析1 三、 面包陈列设计建议 2 （一） 丰满陈列设计： 2 （二） 美感陈列设计： 2 （三） 关联陈列设计： 2 四、 改进后的效果展示 2 （一） 面包分类展示2 （二） 美感效果展示3 （三） 关联性展示 3 参考文献 4 致 谢 5 毕业设计诚信声明6 附 件 7 This document is produced by trial version of Print2Flash. Visit for more information 长沙职业技术学院毕业设计 _、门店背景分析 （-）门店位置： 步步高超市位于湖南省长沙市岳麓区东方红路657号步步高梅溪湖新天地商场负 一层，处于长沙市岳麓区梅溪湖国际新城核心腹地，于2015年9月建成开业。 （-）客群 征： 1. 学生群体：如附近湖南涉外经济学院、湖南第一师范、长沙职业技术学院、湖南电子 科技职业学院的学生。一般喜欢带有吸引力的东西。在面包店消费能力一般且消费次数 高，主要购买的为蛋糕、吐司、甜甜圈等比较甜的面包种类，如女性顾客喜欢新颖的东 西，所以当新品上市时会选择尝试新的物品。 2. 居民群体:年龄不等多数以家庭带着小孩子为主，在面包店消费能力高但消费次数少， 主要购买的为吐司、蜂蜜黄油等甜类或颜色鲜艳能够吸引小孩子的或者适合家庭食用的 面包种类。 3. 员工群体：年龄为18至45岁。在面包店消费能力一般且消费次数一般主要购买的为 三明治、汉堡包、热狗这种单个购买且可以作为主食的面包种类。 （三）竞争对手： 1. 马里奥饼店：处于步步高执金国际珠宝店旁边是一家全国的连锁面包店，有现做的面 包、蛋挞，可做早点，简单方便，深受学生和上班族的喜爱。 2. 乐福超市：处于涉外天彩七元负一楼,超市里面包区域丰富多样，超市会有会员日， 附近居民多数都会趁打折时大量购买。 3. 东之源超市：处于涉外经济学院地下时尚街，紧挨涉外经济学院，所以每天会有大量 的购买量，会对步步高面包的购买量造成威胁。 二、面 包陈列现状分析 （-）陈列品种介绍 颜色分类：白面包、全麦面包、黑麦面包、褐色面包、酸酵面包、无发酵面包 国家分类：英国香蕉面包、丹麦面包、德国Pretzel面包、法国长棍面包、中国中式面 包 原材料分类：主食面包、花色面包、调理面包、酥油面包 （-）价格带分析 步步高超市在市场上的主定位是服务中端水平的顾客群体，所以个别面包价格较高，一 般面包价格处于5~15元，蛋糕价格处于10~300元 （三）陈列工具分析 1.蛋糕展示柜 1） 灯光采用亮色配合得体吸引顾客的购买欲望 2） 增强了商品的展示性 3） 对蛋糕进行保鲜、冷藏，保证新鲜度 4） 不易顾客拿取，人多时容易造成排队时间长 1 This document is produced by trial version of Print2Flash. Visit for more