2018版与2005版的ISO22000相比重要变化.docxVIP

￡022000:2018 食品安全管理体系采用所有 ISO标准通用的ISO高级结构（HLS ）。 与IS022000:2005 相比，ISO 22000:2018 中的一些变化由 HLS引起，而其他则是针 对食品安全管理的特殊变动。 目前，ISO 22000:2018 仍处于FDIS阶段（最终国际标准草案） ，最终版本有望在 2018年6月公布。本文基于 FDIS编制，我们认为最终公布的版本不会对最终草案作 出重大调整。 ISO 22000:2018 食品安全管体系是一项国际标准。由于它与其他广泛应用的 ISO标 准例如ISO 9001和ISO 14001 一样，采用了相同的高阶结构（ HLS），因此与其他管 理体系的整合会更加容易。 第四章 组织环境 4.1 理解组织及其环境 4.2 理解相关方的需求和期望 4.3 确定食品安全管体系的范围 4.4 食品安全管理体系 第五章 领导作用 5.1 领导作用及承诺 5.2 食品安全方针 5.3 组织的角色、职责和权限 第六章 策划 6.1 应对风险和机遇的措施 6.2 食品安全管体系的目标及实现目标的策划 6.3 变更的策划 第七章 支持 7.1 资源 7.2 能力 7.3 意识 7.4 沟通 7.5 文件化信息 第八章 运行 8.1 运行策划和控制 8.2 前提方案 8.3 可追溯性系统 8.4 应急准备和响应 8.5 实施危害分析的预备步骤 8.6 8.7 监视和测量控制 8.8 前提方案、可操作性前提方案计划和 HACCP计划的变更 8.9 纠正、不符合与撤回 9.1 总则 第九章 监视、测量、分析和评价 9.2 内部审核 9.3 管理评审 10.1 不符合和纠正措施 第十章 改进 10.2 持续改进 10.3 食品安全管体系的更新 如果您已经使用 ISO 22000:2005 ，您会发现 ISO 22000:2018 中延续了绝大部分 要求。但仍存在大量对 IS022000:2005 的改动，为此您必须做好准备，以实现 ISO 22000:2018 的转换与符合性。 ISO 22000:2018 的关键变动 1 ）因采用 HLS导致的变动 ▼业务环境和相关方： 第4.1章外部和内部事项中对于系统性地确定和监测商业环境有新的规定，第 4.2章相 关方的需求和期望中介绍了可能（潜在）影响管理体系实现预期结果能力的因素的识 别和理解需求。 ▼进一步强调领导作用和管理承诺： 第5.1章目前包含了积极参与和对管理体系的有效性承担责任的新需求。 ▼风险管理： 第6.1章要求公司决定、考虑并在必要时采取行动，以解决可能影响（无论正面还是 负面影响）管理体系实现其预期结果的能力的任何风险。 ▼进一步侧重于目标驱动的改进： ▼与沟通相关的延伸要求： 目前第7.4章对沟通“机制”有了更多规定，包括决定沟通的内容、时间和方式。 ▼对食品安全文件的要求放宽： 该变动包含在第 7.5章中，仍然要求有文件化信息。必须对文件化信息加以控制，确 保其受到充分 保护（ref.7.5.3 ）。删除了对文件化程序的明确要求。 2 ）其他针对ISO 22000 和食品安全管理的变动 ▼ PDCA循环： 标准明确了策划一一实施一一检查一一处置（ PDCA ）循环，采用两套并行的独立循 环：一套涵盖了管理体系，另一套涵盖了 HACCP原则。 ▼当前范围特别包含了动物食品 ： 动物食品，不用于生产供人类消费的食品。饲料仅用于喂养提供食品的动物。 ▼一些定义发生重大变动 ： “伤害”被“负面健康影响”取代，以确保与食品安全危害定义的一致性。用“保 障” 一词强调了消费者与食品产品之间的关系基于食品安全保障。 ▼沟通食品安全方针一一第 5.2.2章： 对管理提出了明确要求，便于员工理解食品安全方针。 ▼食品安全管理体系目标 ：第6.2.1章 进一步规定了设立食品安全管理体系的目标，包括诸如“符合客户要求”、“予以监 视”和“得到验证”等项目。 本条款介绍了产品、过程和服务（包括外包过程）供应商的控制要求，确保就相关要 求开展充分沟通，以满足食品安全管理体系的要求。 此外，与 ISO 22000:2005 相比，ISO 22000:2018 在涉及 HACCP 系统方 面也有一 些关键变动。