餐饮部VIP接待流程及规格.docxVIP

餐饮部 VIP 接待流程及规格 1）接待流程 1 、接到公关营销部下发的“ 接待VIP计划书”，立即仔细阅读并记录 在案。 、餐饮部经理参加公关营销部召集的接待协调会议，明确本部门接待 任务。 、召集本部门领班以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。 、本部门各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店 时间、活动过程等。 、各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况。 、贵宾在店期间，随时注意贵宾动向，及时为贵宾服务，并报告相关 部门。 、热情礼貌、准确、有效答复贵宾提出的问题。 ）接待规格 、完全了解贵宾的身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其它注意事 项。 2 、餐饮部经理为贵宾开每餐菜单，准备 3 套。 、贵宾在晶宫专门的餐厅包间用餐。 、开餐前，由餐厅主管负责检查贵宾使用包间的设备及餐具。 、开餐中，由餐厅主管亲自为贵宾服务，两名优秀服务员配合。 6 、每餐提供进口、国产酒类、饮料各 5 种备选、每餐提供特级茶叶两 种以上。 、每餐提供进口香烟和地产龙烟各一盒。 、每餐使用酒店高档餐具、水晶玻璃杯。 、服务人员应熟知菜肴典故，能够随时回答贵宾提问。 、提供分菜服务。