生鲜如何吸引引高客流.pptVIP

系列课程之 鲜如何吸流 培训讲师:王洪大 2013.4.2   课程框架 生鲜品类管理方法 2)生鲜促销技术的运用   生鲜品类管理方法 生鲜品类管理定义 生鲜做为综合超市不可或缺的部分已经是行业共识,同时生 鲜的竞争力强弱直接影响超市的综合竞争能力 由于生鲜的重要性,生鲜的经营已经是必然的事情,但是由 于生鲜经营的高投入,生鲜经营的好坏直接影响综合超市 的盈利能力 生鲜的特殊性导致在经营生鲜当中岀现一些偏差,而生鲜经 营策略就是规范生鲜经营、确认生鲜经营目标、强化生鲜管 理的具体操作手册指导   生鲜品类管理方法 生鲜品类管理方法 生鲜品类功能 生鲜品类ABC管理 品类管理的数据分析 生鲜品类陈列管理 春节商品囤货的方法 生鲜品类的定价策略   生鲜品类管理方法 生鲜品类管理的方法 区分品类功能 品类贡献率的使用 根据不同的商圈特点使用不同的品类策略   生鲜品类管理方法 品类管理目标 销售」面积」毛利毛利额来客数客单价 蔬菜 6 8 苏果三 鲜肉类 8 禽类 杆货类 68532 6483 5 5 熟食类 ■水产类 6 面包类 5 8 只适用大众化商圈 2、数字为品类管理的各项目标 3、请选择出各类指标都比较靠前的重点类别   生鲜商品有效