氨基酸的重要化学反应.docxVIP

表： 氨基酸的重要化学反应 有关反应基团 NH 2 基参加的反应 COOH 基参加的反 应 NH 2 基与 COOH 基 共同参加的反应  氨基酸的化学反应 成盐（ NH 2 基与 HCl 结合） 与 HNO 2作用与甲醛作用 酰基化（ NH 2 的 H 被酰基代替）烃基化（NH 2 的一个 H 被烃基取 代） 脱氨（氧化脱氨） 与荧光胺反应 成酯或盐 酰氯化 成酰胺作用 脱羧 叠氮 还原成醇 两性解离 茚三酮反应 成肽作用 离子交换反应 与金属离子形成络合物  重要性 为氨基酸有两性离子的证据及制备晶体 氨基酸的依据 为测定氨基氮方法的基础 作为氨基酸两性解离的旁证 在人工合成肽作为 NH 2 基的保护基 用于测定肽链 N 端氨基酸 氨基酸分解代谢的重要反应 用作氨基酸微量测定 人工合成肽链保护羧基用 人工合成肽链作为活化羧基用生物体储 NH2 的方式 是氨基酸代谢的重要反应之一对人工合成肽链使羧基活化鉴定肽链末端用对酸碱有缓冲作用 氨基酸定性、定量显色用 为肽链形成的基本反应 分离、提纯氨基酸、肽或蛋白质用 为解释酶及结合蛋白质某些性质的基础 侧链基团的部分反应： 有关反应基团 氨基酸的化学反应 重要性 苯环 与浓 HNO 3 作用产生黄色物质 可作为蛋白质定性试验 （ 1）与 HgNO 3、 Hg （ NO 3） 2 为米伦氏（ Millon ）反应的基础，可供测