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生鲜耗材管理 生 商品化的主要包装耗材如：保 膜、 子、 敏 、吸水 ??一般 而言，水 与精肉包装耗材 一，以保 膜、 子、 敏 、 卷袋 主，而 蔬菜包装型 复 、多极化，尚包括网袋、塑胶袋、 束机胶袋、束口 ?? 等。 做好耗材管理，其目的 避免无 耗，降低耗材 用，以提升生 各部 最后的利 。 一、生 耗材高消 品 生 子（塑料包装盒）、 卷袋、保 膜、 敏 （ ）、 束胶 等， 其它如：吸水 、叶片、特价 。 二、 致耗材 用支出增加原因 1、 价 高； 2、不正确使用； 3、 窃； 4、 客大量不当使用； 5、 存 高。 三、改善降低包装耗材成本 用的方法 1、 价 高方面 ① 可采取 采 ， 一 价，降低成本（如全国性 一 价，或是省内各大区集体采 ）； ② 比三家不吃 ，加 判技巧。 2、不正确使用方面： ① 依消 者 物 性及商品特性，可以散装售 ，或是以 、 粒 、 条 ，可省去保 膜、 敏 的浪 ； 包装盒包装物品 ， 根据消 性与商品特性 多与少 的包装，要 符合包装耗材 格， 不可呈 多包小、少包大 出包装后的空洞感与浪 ， 做到耗材使用的效益及商品的价 感； ③ 价 （ 敏 ），不可乱出 ，不可乱印，尤其是在装 切忌！ 3、偷窃： ① 全员反内、外盗，尤其避免联营厂家未经许可而使用； ② 奖罚分明，加强员工责任感； 4、避免诱导顾客大量不当使用： ① 连卷袋提供位置不宜太多，应给于适当位置且少设置； ② 还有顾客大量不当使用时，应出面制止。 5、库存过高： 订货以每周二次或每月四次为准，避免库存太高；