餐厅全套管理基础手册最新.docVIP

人 事 管 理 规 章 人事行政部编制 第一版 5月 （保密文件，禁绝外泄） 当你翻开这页时候你已是我们中一员了，欢迎你加入！ 公 司 简 介 企 业 文 化 战略目标： 企业精神： 文化理念： 管理理念： 服务理念： 口 号： 目录 第一章 总则……………………………………………………………………1 第二章 组织架构………………………………………………………………2 第三章 人事制度………………………………………………………………3 第四章 考勤制度………………………………………………………………13 第五章 薪资福利………………………………………………………………19 第六章 仪容仪表………………………………………………………………23 第七章 制服管理………………………………………………………………25 第八章 宿舍管理………………………………………………………………27 第九章 奖惩制度………………………………………………………………32 第十章 保密制度………………………………………………………………35 职员签字页……………………………………………………………………36 第一章 总则 一、宗旨 本总企业为健全人员管理，发挥人力资源，以谋经营、机能之有效运作，特订本规章。 二、规章修订 本规章由总管理部讨论经过后公布实施，修增补时亦同。 本规章内全部规范，总企业拥有最终解释权。 　组织架构 餐厅总经理前厅经理餐厅副总经理烧烤、日料厨师炒锅厨师保洁员切配员蒸煮厨师点心厨师勤杂工服务员厨师长演艺组安保主管仓库采购演艺人员采购、仓管员安保员收银员勤杂主管点心主管蒸煮主管砧板主管烧烤、日料主管炒锅主管PA主管 餐厅总经理 前厅经理 餐厅副总经理 烧烤、日料厨师 炒 锅 厨 师 保 洁 员 切 配 员 蒸 煮 厨 师 点 心 厨 师 勤 杂 工 服 务 员 厨师长 演艺组 安保主管 仓库采购 演 艺 人 员 采购、仓管员 安 保 员 收 银 员 勤 杂 主 管 点 心 主 管 蒸 煮 主 管 砧 板 主 管 烧烤、日料主管 炒 锅 主 管 P A 主 管 服 务 主 管 吧 员 吧台主管 收银主管 迎 宾 员 第三章 人事制度 第一节 人员配置 一、人员配置标准 餐厅人员配置秉持定岗定编、精干高效、合理适用三项标准，以建立一支管理、技术、营销、服务为一体高素质、专业化职员队伍。 二．人员配置方法 餐厅人员配置采取计划方法。总企业结合餐厅实际经营情况及业务发展需要，制订人员岗位编制表《人力资源配置计划》报总企业人事行政部审核后经总经理同意。 三、人员配置调整 1、餐厅经营情况发生改变，致使分店工作量有所增减，工作量发生增减分店以书面形式向总企业人事行政部提交本餐厅岗位设置及人员编制调整申请，经人事行政部审核并报总经理审定后下发实施。 2、未经申报，餐厅不得私自调整各部门岗位及编制。 第二节 人员招聘、入职 一、人员招聘 1、餐厅人员招聘依据总企业《人力资源配置计划》，根据德才兼备、公开选拔、公平竞争、量才适用、择优录用标准对外招聘。 2、人事行政部及餐厅依据人员招聘需求，定时或不定时地经过专业招聘网站、大专院校、职业学校、人才市场、职业介绍所、广告（报纸、电视、杂志、Internet等）、猎头总企业及推荐、自荐等方法招聘符合条件人员。 2、凡应聘餐厅岗位职员，必需填写《职员信息记录表》，根据总企业要求办理应聘手续，经过总企业面试确定是否被录用，总企业采取择优录用、公平公开标准。 3、录用职员均实施试用制，试用期为一到三个月，最少为30天；如试用3个月后未能达成要求应给予解职或调整岗位重新试用；试用期内双方随时全部能够提出解除劳动关系。 4、新进人员应遵从上级指挥分配工作，倘若衍生冲突，按情节轻重给予处分，严重者给予解聘。 二、报到 新进职员应于指定时间和地点按时报到，逾期视同放弃。并于要求时间内缴交下列各项资料至人力资源部或餐厅管理组办理入职手续。 1、入职资料（一周内缴交） ①、身份证正反面复印件1张（职员必需提供本人身份证，由餐厅使用A4纸复印）。 ②、近期1寸免冠近照3张（黑白、彩色均可）。 ③、职员履历表1份（由总企业提供统一表格，也可另附自带简历）。 ④、最高学历证实复印件1份。 ⑤、华夏银行卡号及开户行信息（作为工资发放户头） ⑥、健康证等相关上岗证。 2、健康证办理（上岗一周内办理） ①、未办理健康证职员应于入职后一周内办理健康证，餐厅管理组监督实施。领取健康证后将原件留至餐厅备查，复印件提交人力资源部留档。 ②、职员入职超出一周后仍然未去办理健康证，给当事职员每超出一天依20元/天处罚，如占用工作时间（未经餐厅总经理同意）