酒店经营风险要素及管理.docVIP

风险因素是指引起或增加风险事件发生的机会或扩大损失幅度 的原因和条件。 构成风险因素的条件越多，发生损失的可能性就越大，损失就会越严重。 风险因素是风险事故发生的潜在原因，是造成损失的间接原因。 风险因素可以简单地分为有形因素和无形因素两大类。 一、酒店运营的风险因素一物质风险因 素物质风险因素又称物理风险因素， 是指有形的， 并能直接影响事物 物理功能的因素。 即某一标的本身所具有的足以引起或增加损失机会和损失幅度的客观原因和条件。 酒店拥有庞大的建筑物 甚至建筑群，且设施设备种类、数量繁多，相应地存在着诸多的物质风险因素，且这些物质风险因素呈现多样化、复杂化特点，管理稍有 不善就会引发酒店的实物资产损失。 比如火灾就是酒店频发的风险事故，且破坏性极大。 我们以火灾为例来分析酒店存在的物质风险因素第一，可燃物多。 大部分酒店的内部装饰材料大 量采用可燃木料和塑料制品，室内陈设的家具、卧具、地毯及窗帘等均是可燃物质，同时塑胶燃烧时会产生高温、浓烟及有毒气体，加大 救火难度。 第二，空调设备多，管道、竖井多。 这些将造 成火势快速蔓延，而空调管道穿过楼板和墙壁， 破坏原有的防火阻隔，加上电梯井、垃圾井、电缆井等，贯穿全部楼层，实际上形成了座座烟囱，一旦发生火灾，火势将沿着这些孔洞和竖井迅速向上蔓延，危 及全楼。 第三，出入口少，疏散困难。 酒店通道狭窄，出 人口少，顾客对内部的通道