{合同法律法规}某地餐饮卫生法规.pdfVIP

餐飲衛生法規 報告單位：台北縣政府衛生局 報告人：黃敬堯 ​ 何謂食品衛生(Food hygiene) 根據世界衛生組織(WHO)的定義：從食品 的栽培、生產、製造到能被人消費為止， 每一個階段都能確保食品的安全性、完 整性、健全性等而必須採取的一切手段。 所以食品製造流程應由農業部門及衛生 部門共同管理。 臺北縣政府衛生局 臺北縣政府衛生局 黃敬堯技士 黃敬堯技士 食品衛生相關法令及規定 食品衛生管理法及施行細則 食品良好衛生規範 貳、食品業者良好生規範一般規定 柒